这个阶段的宝宝正在尝试家庭“大人饭”，但需要将食物处理成适合他们咀嚼和吞咽的形态，同时要少盐、少糖、少油，避免添加任何调味品（除了少量的天然食材本身）。
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以下为您精心整理了100道适合1岁宝宝的菜谱，分为主食、汤羹、肉类、蛋类、水产、蔬菜、辅食点心七大类，并附上制作小贴士,方便您参考和搭配。
主食类 (约20道)
主食是宝宝能量的主要来源，可以做成软烂的粥、烂面条、小馒头、小饼等。
- 白米粥/小米粥：最基础的主食,养胃易消化。
- 蔬菜肉末粥：将胡萝卜、青菜、猪肉末一同熬煮。
- 南瓜小米粥：南瓜的甜味宝宝很喜欢,富含维生素A。
- 红薯燕麦粥：红薯软糯,燕麦富含膳食纤维。
- 青菜鸡肝粥：鸡肝补铁,搭配青菜营养更全面。
- 鱼肉豆腐粥：鱼肉和豆腐都是优质蛋白质,口感嫩滑。
- 番茄牛肉粥：番茄开胃,牛肉富含铁和锌。
- 山药排骨粥：山药健脾,排骨汤底香浓。
- 玉米碴粥：口感独特,锻炼宝宝的咀嚼能力。
- 三文鱼牛油果粥：富含不饱和脂肪酸和DHA,对大脑发育好。
- 烂面条：将普通婴儿面条煮得非常软烂。
- 番茄鸡蛋面：将番茄和鸡蛋做成酱,拌入烂面条。
- 南瓜紫薯面：用蔬菜汁和面,增加趣味和营养。
- 小馒头/小花卷：无盐无糖,可以自己蒸或买无添加的。
- 蔬菜鸡蛋软饼：用面粉、鸡蛋和切碎的菠菜、胡萝卜泥摊成小饼。
- 土豆泥：将土豆蒸熟后压成泥,可以加少量母乳或配方奶。
- 南瓜山药泥：两种软糯的食材混合,天然带甜味。
- 红薯泥：同样可以加奶或水调整稀稠度。
- 牛肉小软饭：将极碎的牛肉末和软烂的米饭混合。
- 三文鱼饭团：将熟三文鱼碎和米饭捏成宝宝能抓握的小饭团。
汤羹类 (约15道)
汤羹水分多，容易消化,可以补充水分和营养。
- 玉米排骨汤：汤清味甜,排骨炖得软烂可撕成丝。
- 冬瓜虾皮汤：清淡利水，虾皮提供天然鲜味（需确保无盐）。
- 番茄菌菇汤：番茄的酸甜搭配菌菇的鲜香。
- 山药芙蓉汤：山药泥和打散的鸡蛋液一起煮,口感顺滑。
- 南瓜浓汤：将南瓜打成泥,煮成浓稠的汤。
- 丝瓜蛋花汤：清热解暑,口感清淡。
- 紫菜豆腐汤：补碘补钙,简单快手。
- 玉米浓汤：用玉米粒和少量奶油（可选）打成糊。
- 冬瓜丸子汤：用鸡胸肉或猪肉做成极小的丸子。
- 萝卜丝汤：白萝卜切丝煮软,可以搭配虾皮或肉末。
- 鸡毛菜豆腐汤：最家常的青菜豆腐汤。
- 银耳雪梨羹：润肺止咳,银耳要煮得非常软烂。
- 三文鱼蔬菜汤：用三文鱼头或鱼骨熬汤,再加蔬菜。
- 豌豆浓汤：豌豆打成泥,过滤后更细腻。
- 苹果雪梨汤：水果煮水,酸甜开胃。
肉类 (约15道)
肉类是铁、锌、蛋白质的重要来源，要选择瘦肉,并处理得极细。
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- 清蒸肉丸：用猪肉或鸡肉剁成泥,加少量淀粉和蛋清蒸成小丸子。
- 鸡肝泥：鸡肝蒸熟后压成泥,可以拌粥或面条。
- 番茄牛肉末：牛肉末炒熟,加入番茄一起炖烂。
- 猪肉土豆泥：猪肉末和土豆泥混合,增加蛋白质。
- 冬瓜肉末：肉末炒熟后加入冬瓜同煮。
- 蒸鱼糕：用鱼肉和少量蛋清、淀粉蒸成糕状,再切碎。
- 西兰花炒鸡胸肉：鸡胸肉切极小丁,与西兰花同炒。
- 香菇滑鸡片：鸡胸肉切片，用香菇同炒,口感滑嫩。
- 玉米粒炒鸡丁：鸡丁切得非常小,和玉米粒一起炒。
- 猪肉小馄饨：馅料要剁得极碎,皮要薄。
- 山药蒸肉饼：将肉泥和山药泥混合蒸熟。
- 西兰花牛肉碎：牛肉碎和西兰花一起煮得软烂。
- 丝瓜炒肉丝：猪肉丝切得极细,与丝瓜同炒。
- 猪肉白菜饺：馅料要软烂,饺子皮要煮透。
- 清蒸鸡腿肉：鸡腿肉去皮蒸熟,撕成细丝。
蛋类 (约10道)
鸡蛋是营养全面的食材,做法多样。
- 蒸蛋羹：最经典的辅食,口感嫩滑。
- 水煮蛋蛋黄：取1/3或1/2个蛋黄,碾成泥。
- 菠菜鸡蛋糕：在蛋液中加入菠菜泥一起蒸。
- 番茄炒蛋：鸡蛋炒碎,与番茄同炒。
- 虾仁蒸蛋羹：在蛋羹中加入切碎的虾仁。
- 紫菜蛋花汤：蛋花要切得细小。
- 三文鱼鸡蛋饼：三文鱼碎和鸡蛋液混合摊成小饼。
- 丝瓜鸡蛋面：鸡蛋和丝瓜作为面条的浇头。
- 肉末蒸蛋：在蛋羹表面铺一层肉末再蒸。
- 南瓜鸡蛋羹：南瓜泥和蛋液混合,颜色金黄。
水产类 (约10道)
水产富含优质蛋白和DHA,选择刺少的鱼。
- 清蒸三文鱼：最简单的做法，保留原味,肉质细嫩。
- 鳕鱼泥：鳕鱼蒸熟后去皮去刺,压成泥。
- 龙利柳：无骨无刺,直接蒸熟或蒸熟后撕成丝。
- 虾仁蒸蛋羹：虾仁切碎后与蛋液混合。
- 三文鱼西兰花粥：三文鱼碎和西兰花一起煮粥。
- 番茄龙利鱼：龙利鱼切片,和番茄一起煮。
- 清鲈鱼：选择新鲜的鲈鱼,清蒸后去刺取肉。
- 银鱼蒸蛋：银鱼极小,非常适合宝宝。
- 三文鱼饭团：熟三文鱼碎和米饭混合。
- 虾仁冬瓜汤：虾仁和冬瓜一起煮汤。
蔬菜类 (约15道)
蔬菜提供维生素和纤维素，要多样化,并改变烹饪方式让宝宝接受。
- 西兰花：焯水或蒸熟后，只取花冠部分,切成小朵。
- 胡萝卜：蒸熟后切成小丁或条,可以当手指食物。
- 南瓜：蒸软后压成泥或切成小块。
- 土豆：蒸、煮或做成泥。
- 红薯：蒸软后压成泥或切成小块。
- 冬瓜：煮软后切成小块。
- 山药：蒸熟后压成泥,口感滑腻。
- 菠菜：焯水后切碎,可以拌粥或做面浇头。
- 白菜/娃娃菜：煮软后切碎。
- 西葫芦：切片或切丁,清炒或煮汤。
- 茄子：蒸熟后去皮压成泥。
- 番茄：去皮去籽后切成小丁或捣成泥。
- 秋葵：焯水后粘液丰富,切成小圈。
- 芦笋：嫩的部分焯水后切成小段。
- 豌豆：煮熟后压成泥或直接吃（确保煮软）。
**七、 辅食
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