宝宝煲汤黄金法则（重要！）
在开始具体食谱前，请务必记住以下几个核心原则,这是宝宝饮食安全的基础：
（图片来源网络，侵删）
- 清淡原味：1岁以内的宝宝汤品绝对不能加盐、糖、酱油、料酒等任何调味品，1岁后也应尽量保持清淡,让宝宝品尝食材本身的原味。
- 食材选择：选择新鲜、当季、易消化的食材，初次尝试时，建议只放一种新食材,观察宝宝是否有过敏反应。
- 处理技巧：
- 肉类：焯水去腥、去血沫。
- 蔬菜：根茎类蔬菜要煮软，绿叶菜最后下锅,避免营养流失和煮黄。
- 鱼：一定要仔细剔除所有鱼刺。
- 油脂控制：撇去汤表面的浮油，尤其是给小月龄宝宝喝的汤,要尽量清淡。
- 安全第一：确保所有食材都煮得非常软烂，方便宝宝咀嚼和消化，喝汤时，对于小宝宝，最好将汤里的食材也打成泥或切得非常碎，连汤带料一起吃,营养更全面。
基础高汤篇（百搭万能，可提前批量制作）
基础高汤是宝宝辅食的“黄金基底”,能让后续的汤品味道更鲜美浓郁。
清甜蔬菜高汤
- 特点：清甜无负担，6个月以上宝宝就可以喝，是制作米糊、面糊、粥的绝佳液体。
- 食材：玉米半根、胡萝卜半根、西蓝花几朵、洋葱一小块（可选）。
- 做法：
- 所有蔬菜洗净,去皮切块。
- 放入锅中，加入足量的清水（水量是食材的2-3倍）。
- 大火烧开后，转小火煮20-30分钟,直到蔬菜变软。
- 关火，用滤网过滤掉蔬菜渣,只留清汤。
- 晾凉后分装成小份，冷冻保存,随取随用。
鲜美鱼骨高汤
- 特点：富含钙质和DHA,有助于宝宝大脑和骨骼发育。
- 食材：鱼骨（如鲈鱼、鳕鱼、三文鱼骨）50克、姜片2片、柠檬片1片（去腥）。
- 做法：
- 鱼骨洗净，用开水快速焯一下,去除腥味和杂质。
- 将焯好的鱼骨、姜片、柠檬片放入锅中,加入足量清水。
- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖40-60分钟。
- 炖好后，用细密的纱布或滤网过滤掉所有鱼骨和杂质,只留清汤。
- 注意：确保鱼骨已炖至酥烂，过滤时一定要彻底,以防鱼刺卡到宝宝。
滋补鸡肉/猪肉高汤
- 特点：营养丰富,适合生病后或需要补充能量的宝宝。
- 食材：鸡胸肉/猪瘦肉50克、姜片1片。
- 做法：
- 肉肉冷水下锅，加姜片，煮沸后撇去浮沫,捞出用温水冲洗干净。
- 将冲洗干净的肉块放入新锅中,加入足量清水。
- 大火烧开后转小火，慢炖1小时左右,直到肉质软烂。
- 取出肉肉（可以撕成小碎块给宝宝吃）,过滤汤汁即可。
营养快手汤品篇（按月龄分类）
第一阶段：6-8个月（吞咽期）
这个阶段的宝宝以吞咽为主,适合喝过滤过的清汤或非常细腻的泥糊状汤。
食谱1：南瓜小米糊汤
- 食材：南瓜一小块、小米1小勺、宝宝蔬菜高汤或清水适量。
- 做法：
- 南瓜去皮切块,和小米一起上锅蒸熟。
- 将蒸好的南瓜和小米放入辅食机或搅拌机中,加入适量蔬菜高汤。
- 搅打成顺滑的糊状即可。
食谱2：紫薯山药泥汤
（图片来源网络，侵删）
- 食材：紫薯一小块、山药一小段、宝宝蔬菜高汤或清水适量。
- 做法：
- 紫薯和山药去皮切块,蒸熟。
- 趁热放入辅食机，加入高汤，搅打成细腻的泥,可以加入少量母乳或配方奶调整稠度。
第二阶段：9-12个月（咀嚼期）
这个阶段的宝宝开始学习咀嚼，汤里可以加入一些软烂的、小颗粒的食材。
食谱3：冬瓜虾仁小丸子汤
- 食材：冬瓜一小块、鲜虾仁2-3只、猪肉馅10克（可选，让丸子更嫩）、淀粉少许。
- 做法：
- 冬瓜去皮去瓤,切成极小的丁。
- 虾仁去虾线，剁成泥,猪肉馅也剁成泥。
- 将虾泥、肉泥、少许淀粉混合，朝一个方向搅打上劲,做成小丸子。
- 锅中烧水,水开后先放入冬瓜丁煮3分钟。
- 再转小火，下入小丸子,煮至丸子浮起且熟透。
- 可以滴几滴核桃油或亚麻籽油增香。
食谱4：玉米山药排骨汤（宝宝版）
- 食材：甜玉米半根、山药一小段、宝宝肋排2小块。
- 做法：
- 排骨焯水洗净，玉米切段，山药去皮切滚刀块（为防氧化可泡在清水里）。
- 所有材料放入砂锅，加足量清水，大火烧开转小火慢炖1.5小时。
- 炖好后，取出一小块山药压成泥，排骨肉撕成细丝,玉米粒也压碎。
- 将处理好的食材连同汤一起喂给宝宝,确保没有大块硬物。
第三阶段：1岁以上（幼儿期）
这个阶段的宝宝可以接受更多样化的食材和稍复杂的味道（但仍需清淡）。
（图片来源网络，侵删）
食谱5：三文鱼菌菇豆腐汤
- 食材：三文鱼一小块、鲜香菇1朵、嫩豆腐一小块、葱花少许（宝宝吃可不放）。
- 做法：
- 三文鱼去皮去刺，切成小丁，香菇洗净切丁,豆腐切小丁。
- 锅中少许油烧热（可选）,放入香菇丁翻炒出香味。
- 加入足量开水,放入豆腐丁煮开。
- 放入三文鱼丁，煮至鱼肉变色、豆腐熟透。
- 关火，撒上一点点葱花（如果宝宝接受）,滴几滴香油提味。
食谱6：时蔬猪肝汤
- 食材：鸡肝或猪肝一小块、菠菜几根、胡萝卜几片。
- 做法：
- 肝脏反复冲洗，浸泡去血水，然后蒸熟,压成泥。
- 菠菜焯水，去除草酸，切碎,胡萝卜切小丁煮熟。
- 锅中烧水,放入胡萝卜丁煮软。
- 放入肝泥、菠菜碎，搅拌均匀,再次煮开即可。
- 注意：动物肝脏一周1-2次即可,不宜多吃。
四季养生汤品推荐
- 春季（防过敏、养肝）：山药红枣枸杞汤（1岁以上可加枸杞）、春笋排骨汤（笋要先焯水去涩）。
- 夏季（清热解暑）：冬瓜海带排骨汤、丝瓜蛋花汤（丝瓜要煮得软烂）。
- 秋季（润肺防燥）：银耳雪梨汤（梨要去核）、莲藕排骨汤。
- 冬季（温补暖身）：萝卜牛腩汤（牛腩要炖得非常软）、山药羊肉汤。
喂养小贴士
- 不要用汤泡饭：汤泡饭会减少宝宝的咀嚼,不利于消化。
- 汤和食材都要吃：汤的营养远不如食材本身，尤其是蛋白质，大部分还在肉里,所以一定要让宝宝把汤里的软烂食材也吃掉。
- 观察便便：喝汤后注意观察宝宝的大便，如果出现腹泻，可能是汤中的油脂或某种成分不耐受,应暂停或调整食谱。
- 不要迷信“浓汤”：浓白色的高汤往往是脂肪乳化形成的，对宝宝肠胃负担较重,清淡的清汤更适合。
希望这份详细的宝宝煲汤食谱能给您带来灵感,祝您的宝宝健康快乐地成长！
