核心要点与安全须知
在开始之前,请务必牢记以下几点，这是宝宝安全吃虾的前提：
（图片来源网络，侵删）
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首次添加需谨慎（过敏测试）：
- 如果宝宝是第一次吃虾，请务必进行过敏测试。
- 方法：取一小块煮熟的虾肉（约1/4勺），单独喂给宝宝，观察2-3天。
- 观察：注意宝宝是否出现皮疹、红肿、呕吐、腹泻、哭闹不止等过敏反应，确认无过敏后，再逐渐增加分量。
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必须彻底煮熟：
- 虾必须完全煮熟,以杀死可能存在的细菌和寄生虫，判断标准是虾肉变成不透明的粉白色，虾身变红、弯曲。
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必须去壳去线：
- 虾头：含有消化腺和内脏，可能含有重金属或有害物质，必须去掉。
- 虾壳：坚硬，容易划伤宝宝食道，必须全部剥掉。
- 虾线（虾肠）：是虾的消化道，含有泥沙和细菌，必须用牙签挑出。
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必须处理成适合宝宝吞咽的形态：
（图片来源网络，侵删）- 11个月的宝宝牙齿还没长齐,无法咀嚼整颗虾仁。
- 最佳处理方式：将煮熟的虾肉剁成极细的肉泥，或者压成茸状，这样既能保证宝宝吞咽安全，又能让虾的营养被充分吸收。
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选择新鲜的虾：
- 优先选择活虾或冰鲜虾，避免购买已经不新鲜的虾（如虾头发黑、身体软烂、有异味）。
推荐的几种健康做法
以下做法都遵循了上述安全要点,您可以根据宝宝的喜好和日常饮食来选择。
基础虾泥（百搭基础款）
这是最基础、最安全、用途最广的做法，可以混合到各种辅食中。
- 食材：新鲜虾仁 3-5只
- 工具：辅食机/料理棒、碗、蒸锅/平底锅
- 步骤：
- 处理虾：将虾头、虾尾、虾壳全部去掉，用牙签挑出虾线。
- 煮熟虾：
- 蒸：将虾仁放入碗中，上蒸锅蒸8-10分钟，直到完全熟透。
- 煮：锅中烧水，水开后放入虾仁，煮约3-5分钟，虾身变红卷曲后捞出。
- 制作泥：将煮熟的虾仁稍微放凉，放入辅食机或料理杯中，加几滴温水或母乳/配方奶，打成细腻的泥状，没有辅食机的话，用刀背耐心剁成茸也可以。
- 喂食：可以直接喂给宝宝，也可以混合到粥、米糊、烂面条或薯泥中。
虾蓉蒸蛋羹（嫩滑补钙款）
鸡蛋羹是宝宝的最爱,加入虾泥后营养更丰富，口感更鲜美。
（图片来源网络，侵删）
- 食材：鸡蛋 1个、基础虾泥 1勺、温水/高汤 1.5倍蛋液的量、少许盐（可选，建议不加）
- 步骤：
- 准备蛋液：将鸡蛋打散，加入温水或高汤（水温不烫手即可），搅拌均匀。秘诀：蛋液和水的比例约为1:1.5，这样做出来的蛋羹更嫩。
- 过筛：将蛋液过筛1-2次，去除气泡和没打匀的蛋筋，蒸出来会更平滑。
- 混合：在蛋液中加入准备好的虾泥，轻轻搅拌均匀。
- 蒸制：碗上盖一个耐高温的盘子（或用保鲜膜扎几个小孔），水开后放入蒸锅，中火蒸8-10分钟，至蛋液完全凝固即可。
虾肉小馄饨（手指食物训练款）
这个做法可以锻炼宝宝的抓握和咀嚼能力,非常适合作为手指食物。
- 食材：基础虾泥 2勺、小馄饨皮若干、一小碗清水（用于粘合）
- 步骤：
- 调馅：将虾泥放入碗中，如果太干可以加一点点水或淀粉拌匀，使其有粘性。
- 包馄饨：取一张馄饨皮，中间放一小勺虾泥，对折成三角形，将两个角捏在一起粘好，就成了一个小馄饨，形状不必追求完美，能包住馅料就行。
- 煮熟：烧开一锅水，下入馄饨，用勺子轻轻推动防止粘底，煮至馄饨全部浮起，再煮1-2分钟即可。
- 处理：将煮好的馄饨捞出，可以稍微放凉后，对半切开或切成适合宝宝抓握的小块，方便宝宝抓着吃。
虾泥蔬菜粥（营养均衡主食款）
一碗暖心的粥,包含了主食、蛋白质和蔬菜，营养全面。
- 食材：宝宝常吃的粥（如白米粥、小米粥）、基础虾泥 1勺、切碎的蔬菜（如白菜、菠菜、南瓜）少许
- 步骤：
- 准备粥底：将白粥煮得烂一些。
- 加入蔬菜：在粥快煮好时，加入切碎的蔬菜，再煮2-3分钟至蔬菜软烂。
- 加入虾泥：关火前，加入准备好的虾泥，搅拌均匀，利用余温将虾泥焖熟即可。注意：虾泥不宜久煮，以免营养流失。
- 调整稠度：如果粥太稠，可以加一点温开水或高汤调整到宝宝喜欢的稀稠度。
喂食小贴士
- 分量：11个月的宝宝，每次吃虾的量建议从1-2勺虾泥开始，根据宝宝的接受程度逐渐增加。
- 搭配：虾可以和很多蔬菜、水果、谷物搭配，如西兰花、胡萝卜、南瓜、苹果、香蕉等，让营养更均衡。
- 观察：每次尝试新食物或新做法后，都要密切观察宝宝的便便和身体反应，确保消化良好。
- 不要加调味料：1岁以内的宝宝辅食不应添加盐、糖、酱油、蚝油等任何调味品，保持食物原味，以保护宝宝娇嫩的肾脏和味蕾。
祝您的宝宝用餐愉快,健康成长！
