海鲜种类及名字大全集涵盖了海洋、河流及湖泊中可供食用的各类水生生物，主要可分为鱼类、甲壳类、软体类、棘皮类及其他特殊类别，以下是详细分类及常见品种介绍：
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鱼类
鱼类是海鲜中最常见的类别,根据生活习性可分为海水鱼和淡水鱼，常见品种包括：
- 海水鱼：三文鱼（鲑鱼）、金枪鱼（吞拿鱼）、鳕鱼、带鱼、黄花鱼（大黄鱼/小黄鱼）、鲳鱼、鲈鱼、石斑鱼、秋刀鱼、鲭鱼（马鲛鱼）、鲷鱼（真鲷/黄鳍鲷）、鮟鱇鱼（琵琶鱼）、多宝鱼（比目鱼）等。
- 淡水鱼：鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳜鱼、鲈鱼（淡水）、罗非鱼等。
甲壳类
甲壳类身体外有硬壳,常见于海洋和淡水，主要包括虾、蟹、虾蛄等：
- 虾类：对虾（明虾）、基围虾、罗氏虾、白虾、青虾、小龙虾（克氏原螯虾）、皮皮虾（虾蛄/濑尿虾）等。
- 蟹类：梭子蟹、大闸蟹（中华绒螯蟹）、青蟹、帝王蟹、雪蟹、花蟹、面包蟹等。
软体类
软体类身体柔软,无内骨骼，部分具有硬壳，是海鲜中的重要组成部分：
- 贝类：蛤蜊（花蛤/白蛤）、扇贝（夏威夷贝/海湾扇贝）、生蚝（牡蛎）、青口贻贝、海虹、蛏子、鲍鱼、海螺、东风螺、鸟贝、血蛤等。
- 头足类：鱿鱼（枪乌贼）、章鱼（八爪鱼）、墨鱼（乌贼）、鸢乌贼等。
棘皮类及其他
棘皮类海洋生物多具有棘状突起,食用部位主要为生殖腺或体壁：
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- 棘皮类：海胆（紫海胆/马粪海胆）、海参（刺参/梅花参）、海星（少部分可食用，如海燕）。
- 其他类：海蜇（水母）、海龙/海马（硬骨鱼纲，药用兼食用）、海芦笋（海草类，可食用）。
常见海鲜品种速查表
| 类别 | 常见品种举例 |
|---|---|
| 鱼类 | 三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、带鱼、黄花鱼、鲳鱼 |
| 甲壳类 | 对虾、基围虾、小龙虾、梭子蟹、大闸蟹、帝王蟹 |
| 软体类 | 扇贝、生蚝、蛏子、鱿鱼、章鱼、墨鱼 |
| 棘皮类 | 海胆、海参、海星（部分） |
| 其他 | 海蜇、海龙/海马、海芦笋 |
相关问答FAQs
Q1: 如何区分新鲜海鲜与不新鲜海鲜？
A: 新鲜海鲜可通过“一看二闻三摸”判断：看眼球是否清澈饱满、鱼鳃呈鲜红色、虾蟹壳青亮有光泽；闻气味无腥臭或异味；摸鱼肉紧实有弹性，虾蟹肢体硬挺，若出现眼球浑浊、鱼鳃发暗、肉质松软或异味明显，则不新鲜。
Q2: 海鲜过敏人群应避免哪些食物？
A: 海鲜过敏原多来自蛋白质，常见易致敏品种包括虾蟹类（如小龙虾、梭子蟹）、贝类（如生蚝、扇贝）、鱼类（如金枪鱼、鲑鱼）及软体类（如鱿鱼、章鱼），过敏人群应避免食用，并注意加工过程中的交叉污染，选择清淡烹饪方式（如清蒸）可降低部分致敏风险，但严重过敏者需严格规避。
