由于“海鲜”范围极广，我将它分为几个大类，以便您更好地查阅，这里提供的是常见品种，并且图片链接指向网络图片库（如Google图片、Pinterest等）,您可以根据关键词搜索找到高清图片。
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第一类：鱼类
鱼类是海鲜中最主要的一大类，生活在海洋、河流等水域。
| 中文名 | 英文名 / 别名 | 特点简介 |
|---|---|---|
| 三文鱼 | Salmon | 世界名贵鱼类，肉质鲜美，富含Omega-3，常见于刺身、烤制。 |
| 金枪鱼 | Tuna | 体型巨大，肉质呈深红色，是制作生鱼片（如金枪鱼刺身）和寿司的主要原料。 |
| 鳕鱼 | Cod | 肉质洁白细腻，刺少，适合煎、炸、烤，是制作鱼柳和炸鱼薯条的经典选择。 |
| 带鱼 | Hairtail | 中国最常见海鱼之一，体型侧扁如带，银白色，肉质紧实，通常红烧或清蒸。 |
| 鲈鱼 | Sea Bass | 肉质细嫩，味道鲜美，蒜蓉清蒸最能体现其原味。 |
| 石斑鱼 | Grouper | 高档食用鱼，肉质鲜嫩少刺，适合清蒸、煮汤。 |
| 鲳鱼 | Pomfret | 身体扁平，肉质细嫩，味道鲜美，清蒸最佳。 |
| 黄花鱼 | Yellow Croaker | 分为大黄鱼和小黄鱼，是中国传统名贵鱼类，肉质蒜瓣状，非常鲜美。 |
| 秋刀鱼 | Saury | 体形细长，身侧有银色条纹，常用于盐烤，有独特的季节性风味。 |
| 多宝鱼 | Turbot | 比目鱼的一种，身体扁平，肉质洁白细嫩，是西餐中常见的鱼类。 |
| 罗非鱼 | Tilapia | 原产于非洲，适应性强，肉质嫩，刺少，价格实惠，常见于家常菜。 |
| 鲭鱼 | Mackerel | 肉质紧实，脂肪含量较高，富含营养，适合盐烤、煎或做罐头。 |
| 鲷鱼 | Porgy / Sea Bream | 日本料理中常见，色彩鲜艳，肉质紧实有弹性，适合盐烤或清蒸。 |
第二类：虾类
虾是广受欢迎的海鲜，肉质Q弹,烹饪方式多样。
| 中文名 | 英文名 / 别名 | 特点简介 |
|---|---|---|
| 对虾 | Penaeid Shrimp | 也叫明虾，体型较大，是虾中的代表，常用于白灼、油焖、蒜蓉粉丝蒸。 |
| 基围虾 | Greasyback Shrimp | 因捕捞于基围而得名，壳薄透明，口感鲜甜，常用于白灼。 |
| 小龙虾 | Crawfish / Crayfish | 体型较小，外壳坚硬，通常麻辣、十三香烹饪，是夜宵热门。 |
| 北极甜虾 | Coldwater Shrimp | 产自冰冷海域，煮熟后直接冷冻，口感甜糯，适合解冻后直接食用或做沙拉。 |
| 虎虾 | Tiger Prawn | 因虾体上有深褐色虎纹状斑纹而得名，体型大，肉质紧实。 |
| 皮皮虾 | Mantis Shrimp | 学名虾蛄，腹部有鲜美的黄，肉质鲜甜，通常清蒸或椒盐。 |
第三类：蟹类
蟹以其独特的鲜味和饱满的蟹黄（蟹膏）而闻名。
| 中文名 | 英文名 / 别名 | 特点简介 |
|---|---|---|
| 梭子蟹 | Swimming Crab | 中国最常见的海蟹之一，因形似梭子而得名，蟹黄丰满，适合清蒸或醉蟹。 |
| 大闸蟹 | Chinese Mitten Crab | 河蟹中的极品，产于淡水，以阳澄湖最为著名，膏黄肥美，秋季最佳。 |
| 帝王蟹 | King Crab | 体型巨大，蟹腿粗长，肉质饱满，是高端海鲜的代表，通常蒸或煮蟹腿。 |
| 雪蟹 | Snow Crab | 与帝王蟹齐名，蟹腿细长，肉质甜美，是制作蟹腿肉和寿司的常用原料。 |
| 青蟹 | Mud Crab | 体型较大，外壳呈青色，蟹肉和蟹膏都非常饱满，适合避风塘炒或姜葱炒。 |
| 面包蟹 | Brown Crab | 体型巨大，蟹黄（肝）极其丰富，是制作法式浓汤“蟹浓汤”的主要原料。 |
第四类：贝类
贝类大多生长在沿海滩涂或浅海，肉质鲜甜,烹饪简单。
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| 中文名 | 英文名 / 别名 | 特点简介 |
|---|---|---|
| 扇贝 | Scallop | 贝柱（闭壳肌）是其主要食用部分，肉质细嫩，常用于蒜蓉粉丝蒸、烤或刺身。 |
| 蛤蜊 | Clam | 品种繁多，如花蛤、白蛤等，肉质鲜美，适合煮汤、辣炒或做意面。 |
| 生蚝 | Oyster | “海中牛奶”，富含锌和矿物质，可生食（搭配柠檬汁、酱汁），也可烤制。 |
| 青口 / 贻贝 | Mussel | 俗称“海虹”，肉质紧实，适合白灼、煮汤（如法式白酒 Mussel）或烧烤。 |
| 鲍鱼 | Abalone | “海味之冠”，肉质Q弹，营养丰富，是高档菜肴的原料，通常红烧或鲍汁捞。 |
| 蛏子 | Razor Clam | 壳长形，肉质脆嫩，常用于爆炒或白灼。 |
| 象拔蚌 | Geoduck | 体型巨大，有一根长长的“象鼻”，肉质脆甜，适合刺身或涮火锅。 |
| 蚬子 | Razor Clam / Cockle | 小型贝类，种类多，常用于做汤或辣炒。 |
第五类：头足类
这类生物有头部和腕足,是重要的海鲜资源。
| 中文名 | 英文名 / 别名 | 特点简介 |
|---|---|---|
| 鱿鱼 | Squid | 身体呈锥形，有透明的内壳（海螵蛸），肉质有嚼劲，常用于爆炒、铁板烧、烤串。 |
| 墨鱼 / 乌贼 | Cuttlefish | 身体扁平，体内有硬质白壳（海螵蛸），肉质比鱿鱼更厚实，常用于红烧、爆炒。 |
| 章鱼 | Octopus | 有八条腕足，肉质紧实有弹性，常用于章鱼烧、凉拌、炖煮。 |
| 八爪鱼 | Octopus | 与章鱼是同一种动物的不同叫法。 |
第六类：其他珍奇/特色海鲜
| 中文名 | 英文名 / 别名 | 特点简介 |
|---|---|---|
| 海胆 | Sea Urchin | 海鲜中的极品，以其金黄色的“海胆黄”闻名，味道极其鲜美，口感如奶油，通常生食。 |
| 海参 | Sea Cucumber | 滋补佳品，本身味道清淡，口感软糯Q弹，常用于红烧、煲汤。 |
| 海蜇 | Jellyfish | 身体呈伞状，口感爽脆，常以凉拌方式食用，是开胃凉菜。 |
| 海螺 | Conch | 螺肉紧实，有嚼劲，适合爆炒、白灼或酱爆。 |
| 龙虾 | Lobster | 虾中的“王者”，体型巨大，肉质鲜美，通常蒸或烤，是高端宴席的代表。 |
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- 鱼类:
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