这个年龄段的宝宝已经可以尝试更多种类的食材,咀嚼能力也在增强，但食物仍然需要做得软烂一些。
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下面为您整理了一份超全的“1岁半宝宝饼做法大全”，从基础款到创意款，总有一款适合您家宝宝！
制作宝宝饼的黄金法则
在看具体食谱前,请先记住这几个核心原则：
- 食材选择：优先选择新鲜、应季的食材，确保食材安全，如鸡蛋要全熟，鱼肉要去刺，坚果要磨成粉。
- 调味原则：1岁半的宝宝辅食，原则上不需要加盐、糖、酱油等调味品，宝宝可以通过品尝食材本身的原味来建立健康的味觉，如果觉得味道过淡，可以少量添加宝宝专用的酱油或用蔬菜（如香菇、番茄）本身提鲜。
- 质地处理：所有食材要蒸熟、煮软或蒸熟后用辅食机打成细腻的泥糊状，以确保宝宝容易咀嚼和消化。
- 大小安全：制作好的饼胚不要过大，直径最好在3-5厘米左右，厚度不超过1厘米，方便宝宝抓握和入口。
- 烹饪方式：推荐平底锅少油煎、烤箱烤或蒸，这几种方式能最大限度地保留营养，且用油少，更健康。
- 过敏注意：引入新食材时，特别是鸡蛋、鱼、虾、花生、大豆等易过敏食物，务必单次添加、少量尝试，并观察宝宝3天有无过敏反应。
经典基础款宝宝饼
这些做法简单,营养基础，适合作为日常辅食。
奶香土豆饼
- 营养：碳水化合物、维生素C、钾，口感软糯。
- 食材：土豆半个、配方奶/母乳50ml、面粉1-2勺。
- 做法：
- 土豆去皮切块,上锅蒸熟，用勺子或辅食机压成细腻的土豆泥。
- 趁热加入配方奶,搅拌均匀，让土豆泥变得湿润顺滑。
- 加入面粉,搅拌成能成团、不粘手的稀糊状（如果太干可以再加点奶，太稀可以再加点面粉）。
- 平底锅刷薄薄一层油,开小火，用勺子舀一勺面糊摊成小圆饼。
- 煎至两面金黄,熟透即可。
胡萝卜鸡蛋饼
- 营养：富含维生素A、蛋白质，对宝宝视力好。
- 食材：胡萝卜一小段、鸡蛋1个、面粉1勺。
- 做法：
- 胡萝卜去皮切小块,蒸熟后打成细腻的胡萝卜泥。
- 鸡蛋打散,加入胡萝卜泥和面粉，搅拌成顺滑无颗粒的面糊。
- 平底锅刷油,小火加热，倒入面糊，摊成小饼。
- 煎至凝固且两面金黄。
南瓜小米饼
- 营养：南瓜富含β-胡萝卜素，小米养胃，健脾开胃。
- 食材：南瓜一小块、小米粥2-3勺（要煮得烂烂的）。
- 做法：
- 南瓜去皮切块,蒸熟后压成南瓜泥。
- 将煮得非常烂的小米粥和南瓜泥混合在一起,如果太干可以加少量温水。
- 搅拌均匀后,用勺子直接舀到锅里，或用手整理成小饼胚。
- 平底锅刷少许油,小火慢煎至两面定型即可，这款饼非常软糯，也可以直接蒸着吃。
营养升级款宝宝饼
在基础款上加入肉类、蔬菜或海鲜，让营养更全面。
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鲜虾蔬菜饼
- 营养：优质蛋白质、DHA、多种维生素，助力大脑发育。
- 食材：虾仁3-4只、西兰花2小朵、胡萝卜一小段、鸡蛋1个、面粉1勺。
- 做法：
- 虾仁去虾线,用柠檬片腌制去腥，然后剁成虾泥。
- 西兰花和胡萝卜分别蒸熟,切成极细的末或用辅食机打成碎末。
- 将虾泥、蔬菜碎、鸡蛋、面粉混合，搅拌成粘稠的面糊。
- 平底锅刷油,小火慢煎，直到虾饼熟透，虾肉变红。
猪肝菠菜饼
- 营养：补铁补血，预防贫血，菠菜富含叶酸和铁。
- 食材：鸡肝/猪肝一小块（约15克）、菠菜2-3根、面粉2勺、鸡蛋半个。
- 做法：
- 关键：去腥！ 肝脏用清水浸泡1小时以上，中间换水，然后彻底煮熟，再切成末或用辅食机打成泥。
- 菠菜焯水去除草酸,切碎。
- 将肝泥、菠菜碎、鸡蛋、面粉混合，加少量水调成面糊。
- 平底锅刷油,小火慢煎，确保肝饼完全熟透。
三文鱼牛油果饼
- 营养：富含Omega-3脂肪酸、优质脂肪和维生素，对宝宝大脑和眼睛发育极好。
- 食材：三文鱼一小块（约30克）、牛油果半个、鸡蛋1个、柠檬几滴。
- 做法：
- 三文鱼去皮去刺,切成小块，滴几滴柠檬汁去腥，蒸熟后压成泥。
- 牛油果去皮去核,用勺子压成泥。
- 将三文鱼泥、牛油果泥、鸡蛋混合均匀，如果太干可以加少量水或奶。
- 平底锅刷油,小火慢煎，直到两面金黄。
创意造型款宝宝饼
用不同颜色的食材搭配,或者用模具压出可爱的形状，能极大提高宝宝的食欲。
彩色蔬菜鸡蛋饼
- 营养：多种蔬菜营养集合，颜值高。
- 食材：紫甘蓝叶几片、胡萝卜一小段、鸡蛋2个、面粉适量。
- 做法：
- 分别将紫甘蓝、胡萝卜蒸熟，打成不同颜色的蔬菜泥。
- 将鸡蛋蛋黄和蛋清分离。
- 取一个蛋黄,加入胡萝卜泥，调成黄色面糊，再取另一个蛋黄，加入紫甘蓝泥，调成紫色面糊。（如果想用蛋清，可以单独做一份白色的）。
- 平底锅刷油,先舀一勺黄色面糊摊开，稍凝固后，在中间舀一勺紫色面糊，用勺子轻轻划开混合，形成大理石花纹，或者用模具在锅里直接压出形状。
奶香红薯芝麻饼
- 营养：红薯富含膳食纤维和胡萝卜素，芝麻补钙。
- 食材：红薯半个、配方奶/牛奶适量、熟白芝麻/黑芝麻适量。
- 做法：
- 红薯蒸熟,去皮压成泥。
- 趁热加入配方奶,搅拌成顺滑的泥状，根据红薯的干湿程度调整奶量，使其能抱团。
- 双手沾水,取一团红薯泥，搓成圆球，再按扁成小饼。
- 将小饼两面均匀地裹上一层熟芝麻。
- 平底锅刷少许油,小火慢煎，直到表面金黄，芝麻出香味。
不同烹饪方式的Tips
- 平底锅煎：最常用，能做出香脆的口感，一定要全程小火，避免外焦内生，用不粘锅最好，用油少。
- 烤箱烤：更健康，用油极少，预热烤箱180°C，将饼胚放在铺了烘焙纸的烤盘上，烤15-20分钟，直到表面金黄，适合一次多做，冷冻保存。
- 蒸：最保留营养的方式，口感最软糯，水开后放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，蒸好后可以在表面刷一点点油增加光泽。
希望这份详细的宝宝饼做法大全能给您带来灵感！祝宝宝吃饭香香，身体棒棒！
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