核心原则与注意事项
- 清淡原味：1岁宝宝的食物应保持清淡，尽量不加盐、少糖、不添加任何调味品（如酱油、蚝油、味精），天然食材本身的味道就足够鲜美了，如果觉得没味道，可以滴几滴宝宝酱油或用少量虾皮粉、香菇粉提鲜。
- 质地软烂：宝宝的咀嚼和吞咽能力还在发展中，食物一定要做得非常软烂，可以轻松用勺子压成泥状或直接咀嚼。
- 食材多样：保证每日摄入谷物、蔬菜、水果、肉蛋鱼、豆制品五大类食物，营养才全面。
- 安全第一：
- 切碎、切丁：所有食物都要处理成适合宝宝抓握或咀嚼的大小，防止噎到。
- 去刺、去壳、去核：鱼肉要去刺，虾要去壳去虾线，水果要去核。
- 避免危险食物：整颗的坚果、葡萄、圣女果、果冻、爆米花、黏性大的汤圆年糕等，都容易导致窒息，暂时不要给宝宝吃。
- 少油少盐：宝宝的肾脏发育不完善，过早摄入盐分会增加负担，用油也选择健康的植物油（如核桃油、牛油果油、亚麻籽油），并控制用量。
推荐食材清单
- 主食类：软米饭、小米粥、燕麦粥、南瓜粥、烂面条、小馄饨、小馒头、小面包。
- 蛋白质类：
- 肉类：鸡胸肉、鸡腿肉、猪肉里脊、牛肉（选择嫩的部分）、三文鱼、鳕鱼、龙利鱼等。
- 蛋类：鸡蛋（蛋黄、全蛋）、鹌鹑蛋。
- 豆制品：嫩豆腐、内酯豆腐（切极小丁）。
- 蔬菜类：胡萝卜、南瓜、土豆、山药、西兰花、菜花、菠菜、白菜、冬瓜、西葫芦、番茄、蘑菇等。
- 水果类：苹果、香蕉、梨、牛油果、草莓、蓝莓（切半）、桃子（去皮）等。
超简单家常菜谱示例 (可做辅食也可做主食)
这里推荐几道经典、营养又容易做的家常菜，您可以根据宝宝的喜好和手边的食材进行替换。
（图片来源网络，侵删）
菜谱1：番茄牛肉末烂面条
- 营养：富含蛋白质、维生素和铁，酸甜开胃。
- 食材：番茄半个、牛肉末30克、宝宝面条一小把、清水适量。
- 做法：
- 番茄用开水烫一下,去皮去籽，切成极小的丁。
- 锅里少刷一点油（或不放油），放入番茄丁，用铲子压成泥，炒出汤汁。
- 加入牛肉末,翻炒至变色。
- 加入适量清水,大火烧开后转小火，将牛肉和番茄煮至软烂。
- 另起一锅烧开水,下入宝宝面条，煮至软烂。
- 将煮好的面条捞出,浇上做好的番茄牛肉末即可。
菜谱2：西兰花虾仁豆腐羹
- 营养：补钙补锌，口感嫩滑，容易消化。
- 食材：西兰花几小朵、虾仁3-4只、嫩豆腐半块、淀粉水适量。
- 做法：
- 西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡10分钟后，焯水煮软，捞出后用刀剁碎。
- 虾仁去虾线,切成小丁，用柠檬片腌制去腥。
- 嫩豆腐切小丁备用。
- 锅里烧开水,先放入豆腐丁和西兰花碎煮2分钟。
- 放入虾仁丁,煮至变色。
- 淀粉加少量水调成水淀粉,缓缓淋入锅中，边倒边搅拌，至汤汁变得微稠即可关火。
菜谱3：南瓜鸡肉软米饭
- 营养：富含维生素A和蛋白质，香甜软糯，宝宝超爱。
- 食材：南瓜一小块、鸡胸肉30克、软米饭一小碗。
- 做法：
- 南瓜去皮去籽,切成小块，上锅蒸15分钟至软烂，用勺子压成南瓜泥。
- 鸡胸肉切成小丁,用水煮熟或蒸熟，然后撕成细丝或剁成肉末。
- 将软米饭、南瓜泥和鸡肉末混合在一起，拌匀即可。
- 如果宝宝喜欢汤一点的,可以加少量温水搅拌成粥状。
菜谱4：清蒸鳕鱼配西兰花
- 营养：优质蛋白，DHA含量高，对大脑发育好，清淡鲜美。
- 食材：鳕鱼一小块、西兰花几小朵、姜丝几片（可选，去腥）。
- 做法：
- 鳕鱼自然解冻,用厨房纸吸干水分，放上姜丝去腥。
- 西兰花焯水至熟烂,捞出剁碎。
- 将鳕鱼放入盘中,蒸8-10分钟（根据鱼块厚度调整），至鱼肉能用筷子轻松拨散。
- 取出蒸好的鳕鱼,挑掉姜丝，将鱼肉拨散成小块，与西兰花碎混合在一起即可。
一日三餐加两点示例
- 早餐 (7:30)：小米南瓜粥 + 鸡黄羹（一个蛋黄碾碎，加少量温水搅匀）
- 上午加餐 (10:00)：半个牛油果压成泥
- 午餐 (12:00)：番茄牛肉末烂面条 + 几颗西兰花碎
- 下午加餐 (15:30)：一小块蒸南瓜 或 几片苹果
- 晚餐 (18:00)：清蒸鳕鱼 + 南瓜鸡肉软米饭 + 几口冬瓜汤
制作与喂养小贴士
- 一次多做一点：像肉末、菜末、南瓜泥这类，可以一次多做一点，分装成小份冷冻起来，吃之前彻底加热即可，方便又省时。
- 工具要专用：准备一套宝宝的专用餐具（碗、勺、研磨碗），并定期消毒。
- 鼓励自主进食：1岁的宝宝喜欢自己动手，可以准备一些手指食物（如煮软的胡萝卜条、南瓜块、小馒头条），让宝宝自己抓着吃，锻炼手眼协调能力。
- 不强迫喂食：宝宝胃口时好时坏是正常的，如果某顿吃得少，不要强迫或批评，保持轻松愉快的进餐氛围最重要。
- 观察过敏反应：添加新食材时，每次只添加一种，连续喂食3-5天，观察宝宝是否有皮疹、腹泻、呕吐等过敏反应，确认无过敏后再添加新的。
希望这份详细的指南能帮助您为1岁的宝宝制作出既健康又美味的家常餐！祝宝宝健康快乐成长！
（图片来源网络，侵删）
