以下是一份详细的15个月宝宝食谱大全，包含喂养原则、营养搭配、一日三餐加两点示例，以及各类食物推荐和食谱示例。
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15个月宝宝喂养核心原则
- 食物性状：从碎末、小丁、小块过渡到小块、薄片，鼓励宝宝学习咀嚼和吞咽，食物可以比1岁时稍硬一些，但仍需保证软烂,易于消化。
- 营养均衡：确保“主食+蛋白质+蔬菜”的黄金搭配，每天摄入谷物、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等各类食物,保证全面营养。
- 奶量保证：奶依然是主食，每日保证约500ml的奶量（母乳或配方奶），可以分2-3次饮用,奶量不足会影响宝宝生长发育。
- 饮水习惯：两餐之间可以给宝宝喝白开水，培养良好的饮水习惯,避免用果汁或饮料代替水。
- 口味清淡：少盐、少糖、少油，不添加刺激性调味品（如辣椒、花椒）,让宝宝品尝食物本身的味道。
- 鼓励自主进食：允许宝宝用手抓、用勺子尝试自己吃饭，即使弄得一团糟,这是锻炼精细动作和培养吃饭兴趣的好机会。
- 尊重宝宝意愿：不强迫喂食，当宝宝表现出不饿或拒绝的信号（如扭头、紧闭嘴巴）时,应停止喂食。
一日饮食安排示例（约5-6餐）
这是一个灵活的参考模板,您可以根据宝宝的作息和食量进行调整。
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早上 7:00：早餐 + 奶
- 一小碗蔬菜肉末粥 + 一个水煮蛋（蛋黄或全蛋）
- 喝奶后，总奶量约200-250ml
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上午 10:00：上午加餐
一小份水果（如香蕉块、蓝莓、草莓切块）或一小块软饼干/磨牙棒
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中午 12:00：午餐
软米饭 + 清蒸鱼泥 + 炒青菜碎
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下午 15:00：下午加餐 + 奶
- 一小杯酸奶（原味） + 几小块蒸南瓜/胡萝卜
- 喝奶后，总奶量约200-250ml
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晚上 18:00：晚餐
（图片来源网络，侵删）小馄饨（虾仁、猪肉、蔬菜馅）或 鸡蓉时蔬软面条
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睡前 20:00：睡前奶
睡前可以喝一小瓶奶（约150-200ml）,有助于安抚和补充夜间营养。
各类食物推荐
主食（碳水化合物）
- 谷物类：软米饭、小米粥、燕麦粥、烂面条、小馄饨、小饺子、馒头/花卷（撕成小块）、小面包。
- 根茎类：蒸/煮软的土豆、红薯、山药,可以压成泥或切成小块。
蛋白质
- 肉类：鸡肉、猪肉、牛肉、鸭肉（做成肉末、肉丸、小肉饼）。
- 鱼类：刺少的鱼，如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼（清蒸、做成鱼丸）。
- 蛋类：鸡蛋（水煮蛋、蒸蛋羹、炒蛋）、鹌鹑蛋。
- 豆制品：豆腐、嫩豆腐豆花（切成小块）。
- 奶制品：配方奶、母乳、酸奶（原味）、奶酪（低盐）。
蔬菜
- 选择多样：菠菜、白菜、西兰花、胡萝卜、南瓜、土豆、西葫芦、冬瓜、番茄、茄子等。
- 烹饪方式：切碎、切丁、切片后蒸、煮、炒（少油），确保软烂，可以混合在粥、面、饭或肉末中。
水果
- 选择多样：苹果、梨、香蕉、桃子、草莓、蓝莓、西瓜（去籽）、火龙果等。
- 处理方式：去皮、去核、切成小块或薄片,防止噎到。
营养食谱示例（约20款）
早餐类
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山药红枣小米粥
- 做法：小米、山药丁、红枣去核碎一起熬煮,煮至软烂粘稠。
- 营养：健脾养胃,富含铁和维生素。
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蔬菜鸡蛋羹
- 做法：鸡蛋打散，加温水1.5倍，过滤后加入切碎的胡萝卜、菠菜碎，蒸10-15分钟。
- 营养：优质蛋白，易于消化,补充维生素。
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三文鱼牛油果小饭团
- 做法：熟米饭压碎，加入少量熟三文鱼碎和牛油果泥,捏成小球。
- 营养：富含DHA和健康脂肪,健脑益智。
午餐/晚餐类
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番茄牛肉软饭
- 做法：牛肉切末，用少量油炒变色，加入番茄块翻炒出汁，加水炖煮至牛肉软烂,汤汁浇在软米饭上。
- 营养：补铁，开胃,酸甜口味宝宝喜欢。
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冬瓜虾仁小馄饨
- 做法：虾仁和冬瓜一起剁碎，调成馄饨馅,包成小馄饨煮熟。
- 营养：高蛋白，低脂肪,冬瓜清热。
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清蒸鳕鱼配西兰花
- 做法：鳕鱼块上放几片姜和柠檬片，水开后蒸8-10分钟，西兰花焯水后切碎,淋上少量清淡的酱油或蚝油。
- 营养：优质蛋白，DHA丰富,维生素含量高。
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鸡蓉玉米软面条
- 做法：鸡胸肉剁成蓉，玉米粒煮熟，面条煮软，加入鸡肉蓉和玉米碎,稍煮即可。
- 营养：口感丰富,能量充足。
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时蔬肉末蒸蛋
- 做法：在蒸蛋羹的基础上，表面铺上一层炒好的猪肉末和切碎的青菜丁,再蒸2分钟。
- 营养：口感层次分明,营养全面。
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什锦蔬菜鸡肉粥
- 做法：大米粥煮好后，加入切碎的鸡胸肉、胡萝卜丁、青菜碎，再煮5-10分钟至所有食材软烂。
- 营养：一碗粥搞定所有营养,适合肠胃功能弱的宝宝。
加餐/点心类
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蒸红薯/南瓜
- 做法：整个或切块蒸软,去皮后切成小块给宝宝抓着吃。
- 营养：富含膳食纤维和维生素A。
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自制水果串
- 做法：将草莓、香蕉块、奇异果块等用安全的食物串串起来。
- 营养：方便抓握,增加进食趣味性。
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原味小溶豆
- 做法：将蛋黄、奶粉、低筋面粉混合，裱花在烤盘上,低温烘烤。
- 营养：入口即化,锻炼宝宝咀嚼和手部抓握能力。
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奶酪小面包/馒头
- 做法：将小块的面包或馒头稍微烤一下,涂上一点点奶酪。
- 营养：碳水化合物和蛋白质结合,能量补充快。
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蔬菜鸡肉丸
- 做法：鸡肉蓉中加入切碎的西兰花、胡萝卜，加少量淀粉和调味料,团成小球蒸熟。
- 营养：可以单独吃,也可以煮在汤或面条里。
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自制酸奶杯
- 做法：原味酸奶中加入一小块压成泥的香蕉或几颗蓝莓。
- 营养：补充益生菌和钙质。
需要避免的食物
- 整颗的坚果：如花生、核桃、杏仁等，极易导致窒息,可以磨成粉或酱少量添加。
- 整颗的果冻、软糖、爆米花：高窒息风险。
- 黏性大的食物：如汤圆、年糕、粽子,不易咀嚼和吞咽。
- 整颗的葡萄、圣女果、桂圆：必须切成四分之一或更小。
- 高汞鱼类：如鲨鱼、旗鱼、方头鱼等。
- 刺激性食物：辣椒、花椒、咖啡、浓茶、酒精等。
- 加工食品：如火腿肠、腌制品、含糖饮料、薯片等,高盐高糖不健康。
希望这份详细的食谱能帮助您为15个月的宝宝准备美味又营养的餐点！最重要的是观察宝宝的反应，灵活调整,让吃饭成为一件快乐的事情。
