黑胡椒海鲜意面怎么做？-舜味美食汇

黑胡椒海鲜意面的做法是一道融合了意式经典与海洋鲜味的料理,其精髓在于黑胡椒的辛香与海鲜的鲜美相互渗透，搭配弹牙的意面，每一口都充满层次感，以下是详细的制作步骤，从食材准备到烹饪技巧，帮你轻松复刻餐厅级美味。

（图片来源网络，侵删）

食材准备

制作黑胡椒海鲜意面需提前准备以下食材,具体用量可根据个人口味调整：

处理海鲜：虾仁开背去虾线，用料酒、少许盐和黑胡椒碎腌制10分钟；鱿鱼圈切花刀，用清水冲洗去除黏液；扇贝洗净备用，海鲜不宜提前腌制过久，以免影响鲜味。
煮意面：锅中加入足量水（水量需完全没过意面），大火烧开后加入1小勺盐和几滴橄榄油，放入意面按包装说明煮至“al dente”（有嚼劲）状态，煮好后捞出沥干水分，保留少许煮面水备用。
炒香料底：平底锅中倒入橄榄油，融化一半黄油后放入洋葱丁，中小火炒至透明（约3分钟），加入蒜末炒香（30秒即可，避免焦糊），此时撒入1勺黑胡椒碎，煸炒出香味，这是酱汁风味的关键。
（图片来源网络，侵删）
烹饪海鲜：将腌制好的虾仁和鱿鱼圈放入锅中，中火翻炒至虾仁变色（约2分钟），再加入扇贝继续翻炒1-2分钟，直至海鲜全熟，注意不要过度烹饪，以免海鲜变老。
混合酱汁：倒入淡奶油，用铲子轻轻搅拌，使奶油与锅中的香料和汤汁融合，根据口味加盐调味，若酱汁过于浓稠，可加入1-2勺煮面水调整至顺滑状态，最后加入剩余的黄油，提升酱汁的浓郁度。
完成装盘：将煮好的意面倒入锅中，快速翻炒30秒，让每一根意面均匀裹上黑胡椒海鲜酱汁，关火后撒上欧芹碎和帕玛森芝士粉，趁热食用，口感最佳。