炒金针菇的“万能心法”在介绍具体做法前，先掌握几个核心要点,无论做什么口味都能成功：处理金针菇：根部一定要切掉，这是最硬的部分，然后用清水冲洗干净，如果金针菇比较多，可以手撕成小簇,这样更容易入味和熟透，焯水去腥增韧：烧一锅开水，加少许盐和...
