第一部分：核心基础篇(处理与挑选)在做任何菜式之前,学会如何挑选和处理螃蟹是成功的第一步，如何挑选“好螃蟹”？五看一捏”的秘诀：看活力：用手去碰蟹的眼睛，反应迅速、手脚乱动的螃蟹最鲜活，或者将其翻过来，能迅速翻身爬行的，说明体力好，看外壳...
