第一步：基础处理与去腥（最关键的一步！）无论做什么菜，这一步都决定了成败，鲨鱼皮表面有一层细密的沙粒和黏液，腥味较重,必须彻底处理干净，准备工具：一盆清水一把钝刀（或勺子）白醋或料酒姜片、葱段面粉或盐（可选）处理步骤：清洗去沙：将鲨鱼皮放入...
