素鸭的基本原料与营养价值素鸭的主要原料是豆腐皮（千张）或腐竹，富含植物蛋白、钙和膳食纤维，根据中国营养学会2023年发布的《豆制品营养指南》，每100克豆腐皮含蛋白质44.6克、钙116毫克，是优质植物蛋白来源，素鸭的营养成分（每100克）...
