这份菜单融合了海鲜火锅的经典元素和“济扶岛”可能蕴含的“济世扶危，岛珍馈赠”的意境，力求突出其“鲜活、原味、滋补”的特色。
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济扶岛海鲜火锅 菜单
品牌理念： 源自深海，鲜为本；回归本味，诚为魂，每一口,都是大海的馈赠与匠心的坚守。
【锅底系列 - 锅底是火锅的灵魂】
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招牌滋补椰子鸡锅底
- 特色： 采用泰国进口香水椰，现开椰水为汤底，加入海南文昌鸡，椰水清甜，鸡肉鲜嫩，汤底甘甜爽口，清甜不腻,是老少咸宜的养生首选。
- 推荐指数： ★★★★★
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经典浓汤骨汤锅底
- 特色： 精选大筒骨，慢火熬制8小时以上，汤色奶白，味道浓郁醇厚，富含胶原蛋白，暖心暖胃,为海鲜提供最醇厚的风味基底。
- 推荐指数： ★★★★☆
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劲爆麻辣牛油锅底
（图片来源网络，侵删）- 特色： 选用四川汉源花椒与贵州七星辣椒，配合数十味香料秘制而成，麻辣鲜香，锅底红亮，越煮越有味,是嗜辣爱好者的极致享受。
- 推荐指数： ★★★★☆
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特色菌汤锅底
- 特色： 集合松茸、竹荪、牛肝菌等多种珍贵野生菌，汤味鲜美，菌香浓郁，具有极高的营养价值,能激发所有食材的鲜美。
- 推荐指数： ★★★☆☆
【镇店之宝 - 生猛海鲜区】
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龙虾拼盘
- 包含： 波士顿龙虾 / 澳洲龙虾（二选一）
- 特色： 活现捞，肉质Q弹紧实，鲜甜无比，建议白灼或清蒸,品尝最原始的海洋味道。
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象拔蚌刺身
- 特色： 进口鲜活象拔蚌，肉质脆嫩，入口甘甜，建议蘸芥末酱油或做成刺身,感受极致的鲜美。
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帝王蟹
（图片来源网络，侵删）- 特色： 蟹腿硕长，肉质饱满雪白，富含优质蛋白，无论是涮烫还是拆分烹饪,都是无上的美味。
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鲜活鲍鱼
- 特色： 南非或中东鲜活鲍鱼，肉质肥厚，口感弹牙，简单涮烫几秒即可食用,鲜味十足。
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牡丹虾
- 特色： 产自深海，虾肉呈美丽的粉红色，口感甜嫩,是制作刺身和涮锅的上等之选。
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波士顿龙虾
- 特色： 经典海鲜代表，肉质紧实，味道鲜甜，适合整只入锅,也可拆分烹饪。
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东星斑
- 特色： 肉质细嫩，味道鲜美，是石斑鱼中的佼佼者，可做成鱼片涮食,口感极佳。
【鲜活时蔬 - 海洋与田园的交响】
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济扶岛手打鲜虾滑
- 特色： 选用新鲜虾仁，不添加淀粉，纯手工捶打而成，口感Q弹,虾味浓郁。
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深海墨鱼滑
- 特色： 选用新鲜墨鱼，加入少量蛋清，口感爽脆,带有独特的海鲜鲜味。
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鲜活花蛤
- 特色： 沙少肉肥，吐沙干净，在汤底中煮熟，吸饱汤汁,鲜美无比。
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鲜鱿鱼
- 特色： 口感脆嫩，有嚼劲，涮烫后蘸上酱料,风味独特。
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海虹（青口）
- 特色： 个大饱满，肉质肥美,是海鲜火锅里必不可少的鲜美点缀。
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有机蔬菜拼盘
- 包含： 有机时蔬、娃娃菜、茼蒿、生菜、玉米等。
【特色蘸料 - 定制你的专属味道】
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海鲜经典
- 组合： 鲜味生抽 + 蒜蓉 + 香油 + 葱花 + 香菜
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麻辣鲜香
- 组合： 秘制麻酱 + 花生碎 + 蒜泥 + 香油 + 辣椒油
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日式刺身
- 组合： 日式酱油 + 芥末 + 山葵
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自助小料台
- 提供： 芝麻酱、沙茶酱、腐乳、韭菜花、辣椒油、蒜泥、香菜、葱花、小米辣、醋等十余种小料,自由搭配。
【主食与饮品 - 完美收官】
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主食
手工拉面 / 虾仁云吞 / 扬州炒饭 / 糯米饭
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饮品
- 鲜榨果汁（西瓜、橙子、雪梨等）
- 特调饮品（酸梅汤、柠檬茶）
- 精选啤酒（青岛、百威、科罗娜等）
- 无酒精饮料（可乐、雪碧、王老吉等）
温馨提示：
- 海鲜建议涮烫时间：
- 虾类、鱼片：1-2分钟
- 鱿鱼、象拔蚌：30秒-1分钟
- 蛤蜊、海虹：开口即可
- 鲍鱼：根据大小，3-5分钟
- 价格说明： 部分高档海鲜（如龙虾、帝王蟹）按“位”或“市斤”计价,具体价格请以店内当日公示为准。
- 推荐组合： 2-3人套餐可尝试“龙虾+象拔蚌+时蔬+菌汤锅底”，4-5人套餐可升级为“帝王蟹+鲍鱼拼盘+多种海鲜”。
希望这份菜单能帮助您更好地选择和享受【济扶岛海鲜火锅】的美味！祝您用餐愉快！
