Part 1: 万能基础篇 - 意大利面的灵魂
做任何意面,第一步永远是煮面，煮好一锅面，成功了一半。
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【黄金法则：煮面】
- 大锅多水：锅一定要大，水一定要多，水量是面条重量的10倍以上，这样才能让面条在沸水里自由翻滚，防止粘连。
- 加盐调味：在水沸腾后，加入足量的盐，盐量要像做汤一样，尝起来应该是“海水味”，这会让面条自带底味，吃起来更有味道。比例：每1升水加10克盐（约1汤匙）。
- 按时间煮：按照包装袋上的建议时间煮，想有嚼劲（Al Dente）就少煮1-2分钟。
- 保留面汤：煮面时，一定要保留一小碗煮面的面汤，它富含淀粉，是让酱汁浓稠顺滑的“秘密武器”！
Part 2: 经典酱汁篇 - 5款家常必备
掌握了这些酱汁,一周7天不重样都没问题！
番茄肉酱 - 最经典、最下饭
特点：酸甜开胃，肉香浓郁，搭配任何形状的意面都绝配。
食材：
- 意面：200克
- 牛肉末：150克（猪肉末也可）
- 洋葱：1/4个，切丁
- 胡萝卜：1/4根，切丁
- 西芹：1/4根，切丁
- 大蒜：2瓣，切末
- 番茄罐头：400克（最好是整颗番茄，自己捏碎）
- 番茄膏：1汤匙（可选，增加颜色和风味）
- 橄榄油：2汤匙
- 盐、黑胡椒、干罗勒/牛至：适量
做法：
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- 炒香：锅中倒橄榄油，中火热油，放入洋葱、胡萝卜、西芹丁，翻炒至洋葱变软透明。
- 加肉末：加入牛肉末，用铲子划散，炒至肉末变色、出油。
- 加香料：放入蒜末炒香，再加入番茄膏（如果用的话）翻炒几下。
- 加番茄：倒入捏碎的番茄罐头，加入足量热水（没过食材一半即可），大火烧开后转小火。
- 慢炖：盖上锅盖，慢炖20-30分钟，让酱汁变浓稠，期间加入盐、黑胡椒和干香料调味。
- 拌面：同时按照【黄金法则】煮好意面，捞出意面，与酱汁混合，可以加入一两勺面汤，让酱汁更好地包裹在面条上，撒上新鲜罗勒叶和帕玛森芝士即可。
蒜香橄榄油酱 - 最简单、最快手
特点：清爽开胃，突出大蒜和橄榄油的本味，是素食和快手餐的首选。
食材：
- 意面：200克
- 大蒜：4-5瓣，切片或切末
- 小红葱头：1个（可选，切片）
- 新鲜辣椒：1-2个（切圈，不吃辣可不放）
- 橄榄油：4-5汤匙
- 盐、黑胡椒：适量
- 欧芹：一把，切碎
- 帕玛森芝士：适量，擦成丝
做法：
- 煮面：煮一锅盐水，煮意面至Al Dente（有嚼劲）。
- 做酱：在一个能装下意面的平底锅里，倒入橄榄油，用小火加热。
- 爆香：放入蒜片、小红葱头片和辣椒圈，用小火慢慢煸炒至金黄香脆，注意不要炒糊。
- 混合：将煮好的意面直接捞入锅中（可以保留一点面汤）。
- 拌匀：转中高火，快速翻炒，让意面均匀地裹上蒜香橄榄油，根据口味加入盐和黑胡椒调味。
- 出锅：关火，加入大量欧芹碎和帕玛森芝士丝，快速拌匀即可享用。
奶油蘑菇酱 - 最浓郁、最治愈
特点：奶香浓郁，口感顺滑，蘑菇的鲜美和奶油完美融合。
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食材：
- 意面：200克
- 蘑菇：250克（口蘑、香菇等），切片
- 大蒜：2瓣，切末
- 洋葱：1/4个，切末
- 黄油：1汤匙
- 淡奶油/浓奶油：200毫升
- 帕玛森芝士：50克，擦成丝
- 橄榄油：1汤匙
- 盐、黑胡椒、欧芹碎：适量
做法：
- 炒蘑菇：锅中放橄榄油和黄油，中火加热，放入蘑菇片，翻炒至蘑菇变软、金黄出水，盛出备用。
- 炒香料：用锅里剩下的油，放入洋葱末和蒜末炒香。
- 加奶油：倒入淡奶油，转小火煮1-2分钟，让奶油稍微浓稠。
- 混合：将炒好的蘑菇倒回锅中，加入帕玛森芝士丝，搅拌均匀，直到芝士融化，用盐和黑胡椒调味。
- 拌面：将煮好的意面放入锅中，快速拌匀，让每一根面条都挂上浓郁的奶油酱，撒上欧芹碎即可。
番茄罗勒酱 - 最清新、最夏日
特点：用新鲜番茄制作，口感清爽，充满阳光的味道，夏天吃特别舒服。
食材：
- 意面：200克
- 新鲜番茄：3-4个，去皮切丁
- 大蒜：2瓣，切末
- 新鲜罗勒：一大把
- 橄榄油：3汤匙
- 盐、黑胡椒：适量
- 洋葱：1/4个，切末（可选）
做法：
- 准备：番茄顶部划十字，用开水烫一下，轻松去皮去籽，然后切丁，罗勒留几片叶子装饰，其余切碎。
- 炒香：锅中倒橄榄油，中火热油，放入蒜末和洋葱末（如果用的话）炒香。
- 煮番茄：倒入番茄丁，转中小火，慢慢翻炒，直到番茄出烂，形成浓稠的酱汁，这个过程大约需要10-15分钟。
- 调味：加入盐和黑胡椒调味，关火，趁热加入大部分罗勒碎，搅拌均匀。
- 拌面：将煮好的意面与番茄酱混合，可以加一勺面汤，最后用剩下的罗勒叶和帕玛森芝士装饰。
简易青酱 - 最独特、最风味
特点：独特的罗勒和松子香气，颜色翠绿，是意面中的“小清新”。
食材：
- 意面：200克
- 新鲜罗勒叶：一大把（约50克）
- 烤熟松子：1/4杯
- 帕玛森芝士：30克，擦成丝
- 大蒜：1-2瓣
- 特级初榨橄榄油：4-5汤匙
- 盐、黑胡椒：适量
做法：
- 打酱：将烤熟的松子、大蒜、帕玛森芝士丝、罗勒叶、盐和黑胡椒放入食物料理机中，搅打至粗碎。
- 加油：一边用料理机低速搅打，一边像做沙拉酱一样，缓缓倒入橄榄油，直到酱汁变得顺滑浓稠，尝一下味道，用盐调整。
- 煮面：同时煮好意面，保留一些面汤。
- 拌面：将意面和2-3勺面汤一起倒入一个碗中，倒入2-3大勺青酱，快速拌匀即可，剩下的青酱可以密封冷藏，保存一周左右。
Part 3: 懒人升级篇 - 一锅端意面
不想洗碗？试试这个懒人福音！
【香肠芦笋奶油意面】
食材：
- 意面：200克
- 意式香肠/台式香肠：2根，切片
- 芦笋：一小把，切段
