宝宝水果馒头怎么做？有简单做法吗？-舜味美食汇

宝宝水果馒头做法大全,让宝宝爱上吃饭的可爱小点心，新手妈妈也能轻松掌握，水果馒头不仅颜色鲜艳、造型可爱，还能补充维生素和膳食纤维，非常适合作为宝宝的辅食或加餐，下面从食材准备、基础做法、常见水果添加技巧、造型创意以及保存方法等方面，详细介绍宝宝水果馒头的制作步骤和注意事项，帮助妈妈们做出健康又美味的水果馒头。

（图片来源网络，侵删）

食材准备与基础配方

制作宝宝水果馒头,核心食材是面粉、水果泥、酵母和少量糖（可选，1岁内宝宝建议不加），基础配方参考如下（以6-8个馒头为例）：

中筋面粉：300克
水果泥：100-150克（根据水果含水量调整，如苹果泥、南瓜泥、紫薯泥等）
酵母：3克（约1茶匙）
温水：约100-150毫升（水温不超过35℃，避免烫死酵母）
辅料：红枣泥、菠菜汁等天然色素（可选，用于调色）

注意事项：1岁以内宝宝不建议添加盐、糖等调味品，水果本身自带甜味，已能满足口感需求，选择水果时，优先考虑低敏、易消化的品种，如苹果、香蕉、南瓜、胡萝卜等，初次尝试建议单一水果添加，观察宝宝是否有过敏反应。

详细制作步骤

水果泥处理

选择成熟度高的水果,清洗干净后去皮去核，切成小块蒸熟（如苹果、梨需蒸10-15分钟，南瓜、胡萝卜需蒸15-20分钟），然后用辅食机或料理棒打成细腻的泥状，水果泥的含水量会影响面团湿度，若水果泥较湿（如香蕉泥），需减少温水用量；若较干（如南瓜泥），可适当增加温水。

苹果泥：苹果1个（约200克），去皮切块蒸15分钟，加少量温水打成泥；
南瓜泥：南瓜200克，去皮切块蒸20分钟，无需加水，直接打成泥。

和面与发酵

将酵母倒入温水中,搅拌至溶解，静置5分钟激活酵母，将面粉、水果泥倒入盆中，分次加入酵母水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，揉面至“三光”（盆光、面光、手光），面团表面无干粉，手感柔软有弹性，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大（约1-1.5小时，冬季可借助烤箱发酵功能，设置35℃发酵）。

（图片来源网络，侵删）

发酵判断：用手指蘸面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩、不塌陷，说明发酵到位；若洞口回缩，说明发酵不足，需继续发酵；若塌陷，则发酵过度，面团会发酸。

揉面排气与整形

发酵好的面团放在揉面垫上,用力揉搓10分钟，排出内部气体，使面团恢复细腻，将面团分成6-8等份（每个约50-60克），分别揉圆，盖上湿布松弛10分钟，取一个小面团，用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的圆形面片，放入模具中（如心形、星形模具），或直接用手捏成小动物造型（如小刺猬、小兔子），整形时不要过度揉捏，避免馒头口感变硬。

二次发酵与蒸制

整形好的馒头坯放在铺了硅油纸的蒸笼上,留出间隔，放入蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵15-20分钟（至体积略微变大，手感轻盈），开火蒸制，水开后转中火蒸15分钟，关火后焖3-5分钟再开盖，避免馒头突然遇冷塌陷，蒸好的馒头取出，自然晾凉即可食用。

常见水果添加技巧与颜色搭配

不同水果不仅能为馒头增添风味,还能形成天然色素，让馒头更吸引宝宝，以下是常见水果的添加方法和效果：

（图片来源网络，侵删）

水果种类	处理方法	成品颜色	口感特点	适用月龄
苹果	去皮切块蒸15分钟，打成泥	淡黄色	清甜软糯	6个月+
南瓜	去皮切块蒸20分钟，打成泥	金黄色	绵密香甜	6个月+
紫薯	蒸20分钟，去皮打成泥	紫色	香甜细腻	8个月+
菠菜	焯水1分钟，打成汁，代替部分温水	翠绿色	清淡微甜	7个月+
红枣	去核蒸15分钟，打成泥	浅棕色	甜味浓郁	8个月+

小技巧：若想制作双色馒头，可将面团分成两份，分别加入不同水果泥（如南瓜泥和紫薯泥），揉成两种颜色，再叠加或卷起整形，做出漂亮的 marble 纹理。

造型创意与趣味设计

宝宝对造型敏感,可爱的馒头造型能激发食欲，以下是几种简单的造型方法：

小刺猬：取面团揉圆，用剪刀剪出小刺，黑芝麻做眼睛；
小兔子：面团分成大、小两份，大份做身体，小份揉成长条做耳朵，红豆做眼睛；
花朵馒头：将面团擀成圆形，用刀切成花瓣状，向中心收口，捏出花心；
卡通动物：借助模具（如小熊、猫咪模具），直接压出造型，更省时省力。

注意事项：造型时避免使用小颗粒装饰（如芝麻、豆类），以防宝宝误吞，可使用可食用色素笔或水果泥点缀。

保存与加热方法

水果馒头最好现做现吃,若一次做得多，可密封保存于冰箱冷藏，3天内吃完；长期保存需冷冻，将馒头放入保鲜袋中，冷冻1个月内食用，食用前无需解冻，直接放入蒸锅蒸8-10分钟，或用微波炉加热30秒，恢复松软口感。

宝宝水果馒头怎么做？有简单做法吗？

食材准备与基础配方