- 营养均衡：早餐应包含碳水化合物（提供能量）、蛋白质（促进生长发育）、维生素和矿物质（增强免疫力）。
- 易于咀嚼和吞咽：1岁的宝宝咀嚼能力仍在发育，食物要做得软烂、细碎，可以切成小块、条状或压成泥。
- 口味清淡**：原味或轻微调味，避免盐、糖、酱油等调味品，保留食材本身的鲜味。
- 食物多样性：经常更换食材，让宝宝接触不同的味道和营养，避免挑食。
下面为您整理了一份非常全面的1岁宝宝早餐食谱大全,并附上详细的做法，您可以根据宝宝的情况和家里的食材自由搭配。
（图片来源网络，侵删）
主食类（提供碳水化合物和B族维生素）
这是早餐的基石,为宝宝一天的活动提供主要能量。
小米山药粥
- 营养亮点：小米健脾养胃，山药富含淀粉酶和多种营养素，好消化，对宝宝肠胃友好。
- 食材：小米30克，铁棍山药1小段（约50克）。
- 做法：
- 山药去皮,切成小丁，浸泡在水中防止氧化。
- 小米淘洗干净,放入锅中，加入约10倍的清水。
- 大火煮开后,转小火慢煮15分钟，直到小米开花。
- 加入山药丁,继续煮10-15分钟，直到山药软糯，粥变得浓稠。
- 盛出前可以用勺子稍微压一压,让山药更融入粥里。
蔬菜鸡蛋软饼
- 营养亮点：结合了谷物、蔬菜和优质蛋白，营养全面，手指食物锻炼宝宝手部精细动作。
- 食材：面粉50克，鸡蛋1个，菠菜叶（或胡萝卜、南瓜）2-3片，清水或配方奶约30毫升。
- 做法：
- 菠菜叶焯水后切碎；胡萝卜或南瓜蒸熟后压成泥。
- 面粉放入碗中,打入一个鸡蛋，慢慢加入清水或配方奶，搅拌成无颗粒的稀面糊。
- 加入切碎的蔬菜碎,搅拌均匀。
- 平底锅刷一层薄薄的油（用牛油果油、核桃油等），开小火。
- 倒入一勺面糊,摊成小圆饼，煎至两面金黄即可。
西葫芦鸡蛋软饼
- 营养亮点：西葫芦水分足，口感清甜，富含维生素C，和鸡蛋搭配是经典组合。
- 食材：西葫芦半根，鸡蛋1个，面粉30克。
- 做法：
- 西葫芦洗净,用擦丝器擦成细丝，加入一小撮盐，静置5分钟，挤出多余水分。
- 将挤出的西葫芦汁倒入面粉中,搅拌均匀。
- 加入鸡蛋,继续搅拌成均匀的糊状。
- 平底锅刷油,小火加热，舀一勺面糊摊成小饼，煎熟即可。
紫薯燕麦粥
- 营养亮点：紫薯富含花青素，是强大的抗氧化剂；燕麦富含膳食纤维，有助于肠道蠕动。
- 食材：大米20克，燕麦片20克，紫薯1小块。
- 做法：
- 大米淘洗干净,紫薯去皮切丁。
- 将大米和紫丁放入锅中,加足量水，大火煮开后转小火煮20分钟。
- 加入燕麦片,继续煮5-10分钟，至粥变得粘稠软糯即可。
蛋白质类（促进身体和大脑发育）
可以在主食的基础上添加,或作为早餐的一部分。
鸡蛋羹/蒸蛋
- 营养亮点：最优质的蛋白质来源之一，质地嫩滑，极易消化吸收。
- 食材：鸡蛋1个，温水或配方奶约80毫升，几滴香油（可选）。
- 做法：
- 鸡蛋打散,加入温水和少许盐（可选，最好不加）。
- 过筛1-2次，去除气泡，使蛋羹更细腻。
- 盖上耐高温的保鲜膜或用盘子盖住,用牙签扎几个小孔。
- 水开后上锅,大火蒸8-10分钟，关火后焖2分钟。
- 出锅后可以滴几滴宝宝酱油或淋上一些肉松提鲜。
三文鱼牛油果泥
- 营养亮点：三文鱼富含DHA和Omega-3脂肪酸，对大脑和视力发育至关重要；牛油果富含健康脂肪和维生素E。
- 食材：三文鱼一小块（约50克），牛油果半个。
- 做法：
- 三文鱼用柠檬片腌制去腥,蒸熟后去皮去刺，压成泥。
- 牛油果对半切开,去核，用勺子挖出果肉，压成泥。
- 将三文鱼泥和牛油果泥混合均匀即可。
鸡肉小馄饨
- 营养亮点：肉馅提供优质蛋白，馄饨皮是碳水化合物，搭配蔬菜营养全面。
- 食材：猪肉或鸡肉馅30克，小馄饨皮数张，香菇1朵，小青菜1棵。
- 做法：
- 香菇泡发后切碎,小青菜焯水后切碎。
- 将肉馅、香菇碎、青菜碎混合，顺着一个方向搅拌上劲。
- 包成小馄饨。
- 锅中烧水,水开后下入馄饨，煮至浮起再煮1-2分钟即可。
蔬菜水果类（补充维生素和矿物质）
可以作为餐后零食,也可以切碎加入到主食中。
蓝莓蒸糕
- 营养亮点：蓝莓富含花青素，对眼睛好，蒸糕比烤的更软嫩，适合宝宝。
- 食材：鸡蛋1个，低筋面粉40克，蓝莓几颗。
- 做法：
- 鸡蛋蛋黄和蛋白分离。
- 蛋白打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立的小尖角）。
- 蛋黄打散,加入一半蛋白霜，翻拌均匀，再筛入面粉，继续翻拌均匀。
- 最后将剩余的蛋白霜加入,翻拌均匀成细腻的面糊。
- 将面糊倒入模具,撒上洗净的蓝莓。
- 水开后上锅,大火蒸20-25分钟。
蒸南瓜/红薯
- 营养亮点：天然甜味，富含胡萝卜素和膳食纤维，是很好的健康零食或主食。
- 做法：将南瓜或红薯去皮切块，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，直到用筷子能轻松戳透，可以直接给宝宝拿着吃，或压成泥拌在粥里。
【一周早餐搭配示例】
为了让您更直观地如何组合,这里提供一个一周的早餐计划：
（图片来源网络，侵删）
| 星期 | 早餐搭配 |
|---|---|
| 周一 | 主食：小米山药粥 配菜：一小块蒸南瓜 |
| 周二 | 主食：西葫芦鸡蛋软饼 配菜：几颗圣女果（对半切开） |
| 周三 | 主食：蔬菜小米粥（加入切碎的青菜叶） 配菜：三文鱼牛油果泥 |
| 周四 | 主食：小馄饨（鸡肉香菇馅） 配菜：几片苹果 |
| 周五 | 主食：紫薯燕麦粥 配菜：鸡蛋羹 |
| 周六 | 主食：蔬菜鸡蛋软饼 配菜：一小杯原味酸奶 |
| 周日 | 主食：小米山药粥 配菜：蓝莓蒸糕 |
重要温馨提示
- 过敏风险：鸡蛋、鱼、花生、大豆、牛奶等是常见过敏原，第一次尝试时，只给少量，并观察宝宝2-3天，确认无过敏反应（如皮疹、腹泻、呕吐等）后再逐渐加量
（图片来源网络，侵删）
