鲜海参的家常做法多样，既能保留其营养，又能搭配不同食材风味独特，以下是14款简单易学的家常做法，涵盖蒸、煮、炖、炒等多种烹饪方式,适合家庭日常制作。

清蒸鲜海参

将鲜海参洗净，腹内筋膜去除，切段后摆盘，撒少许姜丝，蒸锅上汽后蒸8-10分钟，取出后淋蒸鱼豉油，撒葱花、红椒丝即可，此做法能最大程度保留海参的鲜味和营养,口感Q弹。

葱烧海参

海参焯水后捞出，锅中放油，下葱段爆香，加入海参，加生抽、老抽、料酒、冰糖调味，小火炖煮10分钟，收汁时勾薄芡，葱段油亮，海参软糯入味,是经典鲁菜做法。

海参鸡蛋羹

海参切小丁，与打散的鸡蛋液混合，加温水、盐搅匀，蒸锅蒸8分钟，出锅前淋香油、撒葱花，鸡蛋羹嫩滑，海参鲜香,适合老人和孩子食用。

海参小米粥

小米煮粥至软烂，加入切块的鲜海参，继续煮5分钟，加盐、胡椒粉调味，海参的鲜甜融入粥中，营养丰富,适合早餐或晚餐食用。

凉拌海参

海参煮熟后切薄片，用蒜末、生抽、香醋、香油、少许糖拌匀，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝，清爽开胃,适合夏季食用。

海参炖鸡汤

土鸡切块焯水，与海参、姜片、红枣、枸杞一同放入砂锅，小火炖煮1.5小时，加盐调味即可，鸡汤醇厚，海参软嫩,滋补养生。

海参木耳炒蛋

黑木耳泡发后焯水，海参切丁，与鸡蛋液一同炒熟，加盐、葱花调味，口感丰富，营养均衡,制作简单快捷。

海参豆腐煲

嫩豆腐切块，海参切片，与香菇、青菜一同放入砂锅，加高汤、生抽、盐炖煮10分钟，淋少许水淀粉勾芡，豆腐滑嫩，海参鲜美,汤汁浓郁。

海参蒸蛋羹

海参切条，铺在打散的鸡蛋液上，加温水、盐蒸10分钟，出锅后淋生抽、撒葱花，相比普通蛋羹，海参的加入让口感更丰富,蛋白质含量更高。

海参山药粥

山药去皮切丁，与小米、海参一同煮粥，加少许盐调味，山药健脾养胃，海参滋补,适合秋冬季节食用。

十一、红烧海参

海参焯水后，用红烧汁（生抽、老抽、糖、料酒调制）炖煮15分钟，收汁后撒葱花，色泽红亮，味道咸鲜,下饭极佳。

十二、海参紫菜汤

鲜海参切片，与泡发的紫菜、青菜一同煮汤，加盐、香油调味，汤鲜味美，低脂健康,适合日常食用。

十三、海参炒时蔬

西兰花、芦笋等时蔬焯水，海参切片，用蒜末爆香后一同翻炒，加盐、蚝油调味，蔬菜爽脆，海参Q弹,清淡健康。

十四、海参粥

大米煮粥，加入切块的鲜海参，继续煮10分钟，加姜丝、盐调味，简单易做，海参的鲜味让粥更香浓,适合早餐食用。

以下是鲜海参家常做法的快速参考表：

相关问答FAQs

Q1：鲜海参处理时需要去内脏吗？如何清洗？
A1：鲜海参必须去除内脏，包括沙嘴、筋膜和杂质，清洗时，从腹部开口，去除内脏后，用流水反复冲洗干净，可加少许面粉或淀粉搓洗，去除黏液,确保无杂质残留。

Q2：海参煮不烂怎么办？如何判断是否熟透？
A2：海参煮不烂可能与火候或海参本身有关，建议煮海参时冷水下锅，小火慢煮20-30分钟，用筷子轻轻能扎透即表示熟透，新鲜海参通常煮15-20分钟即可,避免过度烹煮导致口感变硬。