扒菜作为一道经典的家常烹饪技法，以其“扒”制出的软嫩入味、汤汁浓稠的特点深受喜爱，这种技法通过小火慢炖让食材充分吸收调料滋味，最终呈现出形整不散、汁浓味厚的菜品，下面将详细介绍扒菜的核心原理、通用步骤，以及多道家常扒菜的具体做法，涵盖肉类、...
