炒饼的灵魂：准备工作与关键技巧无论做什么口味的炒饼，做好准备工作（备菜）和掌握核心技巧,是成功的关键，食材准备主角：烙饼最佳选择：用死面（不加酵母）烙的薄饼，这种饼有嚼劲，炒的时候不容易烂,能吸收汤汁，自制方法：面粉加温水和少许盐，揉成光滑...
