海鲜腌制入门篇：核心原理与基础酱汁在开始具体做法前,理解腌制的核心原理至关重要，腌制主要是为了去腥、增香、入味、嫩化肉质，核心原理去腥三剑客：姜：姜辣素能有效中和海鲜的腥味，无论是姜块拍散、姜汁还是姜末，都是首选，葱/洋葱：葱白和洋葱的辛...
