第一部分：基础处理与准备工作无论做什么菜,正确处理鸭腿是成功的第一步，【去腥三步曲】鸭肉带有一丝腥味，处理掉它，味道就成功了一半，浸泡：将鸭腿肉切成块或片，用清水浸泡30分钟以上，中途可以换一两次水，泡出部分血水，焯水：锅中冷水下入鸭肉...
