芒果海鲜蔬菜沙拉怎么做？-舜味美食汇

芒果海鲜蔬菜沙拉是一道融合了热带风情与海洋鲜美的清爽佳肴，其丰富的层次感和酸甜咸鲜的平衡味蕾，使其成为夏日餐桌或轻食餐单上的热门选择，这道沙拉的核心在于食材的搭配与调味的精准，下面将详细介绍其配方、制作步骤及小贴士,帮助你轻松复刻这道美味。

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食材准备

制作芒果海鲜蔬菜沙拉，需提前准备以下食材，分为海鲜类、蔬果类、酱汁类及装饰类四部分,具体用量可根据个人口味调整：

海鲜预处理
鲜虾仁去壳去虾线，用少许盐和白胡椒粉抓匀腌制10分钟；扇贝柱洗净，用厨房纸吸干水分；三文鱼切成1厘米见方的丁，锅中烧水，水开后先将虾仁和扇贝柱焯烫至变色（约1-2分钟），捞出过冰水保持爽脆，三文鱼丁无需加热,生食即可。
蔬果处理
芒果去皮去核，将果肉切成1.5厘米的方块；黄瓜去皮后切片；小番茄对半切开；红洋葱切丝后用清水浸泡5分钟，沥干水分；牛油果去皮去核切块，立即滴少许柠檬汁防止氧化；混合生菜洗净沥干,撕成适口大小。
调制酱汁
取一个小碗，加入橄榄油、柠檬汁、鱼露、蜂蜜、蒜末、小米辣圈和薄荷叶碎，用打蛋器或勺子充分搅拌均匀，直到蜂蜜完全融化,酱汁呈现乳化状态。
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混合沙拉
取一个大碗，依次放入混合生菜、黄瓜片、小番茄、红洋葱丝，轻轻拌匀铺底，再将处理好的芒果块、牛油果块、虾仁、扇贝柱和三文鱼丁依次铺在蔬菜上,淋上适量酱汁。
最后装饰与享用
撒上熟芝麻和欧芹碎，轻轻翻拌均匀（注意避免过度搅拌导致食材出水），即可装盘上桌，建议现做现吃,以保证海鲜的鲜嫩和蔬菜的爽脆口感。