西红柿是厨房里最常见的食材之一,酸甜可口，营养丰富，无论是炒、炖、煮还是凉拌，都能轻松搭配出美味，今天分享几道简单又好吃的西红柿家常做法，适合家庭日常烹饪，新手也能轻松上手。
西红柿炒鸡蛋
食材准备：
西红柿2个、鸡蛋3个、盐适量、白糖少许、葱花适量、食用油
做法步骤：
- 西红柿洗净切块,鸡蛋打入碗中加少许盐搅散。
- 热锅倒油,油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
- 锅中再加少许油,放入西红柿翻炒至出汁，加少许白糖提鲜。
- 倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
- 喜欢汤汁多的可以稍微加点水炖煮一会儿。
- 加白糖能中和西红柿的酸味,口感更柔和。
西红柿炖牛腩
食材准备：
牛腩500克、西红柿3个、土豆1个、姜片3片、八角1颗、香叶1片、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、盐适量
做法步骤：
- 牛腩切块,冷水下锅焯水，加料酒和姜片去腥，捞出洗净备用。
- 西红柿去皮切块,土豆去皮切块。
- 热锅倒油,放入姜片、八角、香叶炒香，加入牛腩翻炒至微黄。
- 倒入生抽、老抽翻炒上色，加入西红柿炒软出汁。
- 加适量热水,大火煮开后转小火炖1小时，再加入土豆炖至软烂，最后加盐调味即可。
小贴士：
- 牛腩炖煮时间较长,可以用高压锅缩短时间。
- 西红柿去皮后口感更细腻,用开水烫一下轻松去皮。
西红柿鸡蛋汤
食材准备：
西红柿1个、鸡蛋1个、香菜少许、盐适量、香油几滴
做法步骤：
- 西红柿切小块,鸡蛋打散备用。
- 锅中加水烧开,放入西红柿煮至软烂。
- 慢慢倒入鸡蛋液,用筷子轻轻搅动形成蛋花。
- 加盐调味,撒上香菜，滴几滴香油即可。
小贴士：
- 喜欢浓稠口感的可以加少许水淀粉勾芡。
- 鸡蛋液倒入时火不要太大,避免蛋花过老。
凉拌西红柿
食材准备：
西红柿2个、白糖适量
做法步骤：
- 西红柿洗净切片,摆入盘中。
- 均匀撒上白糖,静置10分钟让糖融化即可。
小贴士：
- 选择熟透的西红柿,口感更甜。
- 冷藏后食用更清爽,适合夏天。
西红柿炖豆腐
食材准备：
西红柿2个、嫩豆腐1块、葱姜蒜适量、生抽1勺、盐少许、食用油
做法步骤：
- 西红柿切块,豆腐切小块，葱姜蒜切末。
- 热锅倒油,爆香葱姜蒜，加入西红柿炒出汁。
- 倒入豆腐轻轻翻炒,加生抽和少许水炖煮5分钟。
- 最后加盐调味,撒上葱花即可。
小贴士：
- 豆腐易碎,翻炒时动作要轻。
- 喜欢辣味的可以加少许辣椒提味。
西红柿打卤面
食材准备：
西红柿2个、鸡蛋2个、面条适量、生抽1勺、盐少许、葱花适量
做法步骤：
- 西红柿切块,鸡蛋打散炒熟备用。
- 锅中倒油,放入西红柿炒软，加生抽和少许水煮成卤汁。
- 加入炒好的鸡蛋,煮至汤汁浓稠，加盐调味。
- 面条煮熟后捞出,浇上西红柿鸡蛋卤，撒上葱花即可。
小贴士：
- 卤汁可以稍微咸一点,拌面更入味。
- 面条煮好后过冷水更筋道。
西红柿土豆片
食材准备：
西红柿1个、土豆1个、青椒半个、蒜末适量、盐少许、生抽1勺
做法步骤：
- 土豆切片泡水去淀粉,西红柿和青椒切片。
- 热锅倒油,爆香蒜末，放入土豆片翻炒至微透明。
- 加入西红柿和青椒翻炒,加生抽和盐调味即可。
小贴士：
- 土豆片切薄一点更容易熟。
- 喜欢软烂口感的可以加少许水焖煮。
西红柿的做法多种多样,无论是做主菜还是配菜，都能让家常菜变得更有滋味，试试这些做法，让餐桌上的西红柿更美味吧！
