番茄蛋花汤

食材准备：

• 番茄 2个
• 鸡蛋 2个
• 葱花 适量
• 盐、香油 少许
• 清水 500ml

做法步骤：

1. 番茄洗净切小块,鸡蛋打散备用。
2. 锅中加少许油,放入番茄翻炒至软烂出汁。
3. 加入清水煮沸,转小火煮3分钟，让番茄味道充分融入汤中。
4. 缓慢倒入蛋液,边倒边搅拌，形成蛋花。
5. 最后加盐调味,撒上葱花，淋几滴香油即可。

小贴士：

• 番茄炒软后再加水,汤会更浓郁。
• 蛋液倒入时火不要太大,避免蛋花过老。

紫菜虾皮汤

食材准备：

• 紫菜 5g
• 虾皮 10g
• 鸡蛋 1个
• 姜丝 少许
• 盐、胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 紫菜撕成小块,虾皮洗净沥干。
2. 锅中加水烧开,放入姜丝和虾皮煮2分钟。
3. 加入紫菜煮1分钟,再倒入打散的蛋液。
4. 最后加盐和胡椒粉调味,关火即可。

小贴士：

• 虾皮本身有咸味,加盐前先尝汤的咸淡。
• 紫菜不宜久煮,否则口感会变差。

冬瓜排骨汤

食材准备：

• 排骨 300g
• 冬瓜 500g
• 姜片 3片
• 料酒 1勺
• 盐 适量

做法步骤：

1. 排骨冷水下锅,加料酒焯水去腥，捞出洗净。
2. 冬瓜去皮切块,姜切片备用。
3. 锅中加水,放入排骨和姜片，大火煮开后转小火炖40分钟。
4. 加入冬瓜块,继续炖15分钟至冬瓜透明。
5. 最后加盐调味即可。

小贴士：

• 排骨焯水能去除血沫,让汤更清澈。
• 冬瓜炖至半透明即可,过久会软烂。

白菜豆腐汤

食材准备：

• 白菜 半颗
• 嫩豆腐 1块
• 香菇 3朵
• 高汤（或清水） 800ml
• 盐、白胡椒粉 少许

做法步骤：

1. 白菜洗净切段,豆腐切块，香菇切片。
2. 锅中倒入高汤,放入香菇煮5分钟出香味。
3. 加入白菜煮软,再放入豆腐煮3分钟。
4. 最后加盐和白胡椒粉调味即可。

小贴士：

• 用高汤代替清水,味道更鲜美。
• 豆腐选择嫩豆腐,口感更滑嫩。

玉米胡萝卜鸡汤

食材准备：

• 鸡腿 2个
• 玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 红枣 3颗
• 姜片 2片
• 盐 适量

做法步骤：

1. 鸡腿焯水去血沫,玉米切段，胡萝卜切块。
2. 锅中加水,放入鸡腿、姜片和红枣，大火煮开转小火炖30分钟。
3. 加入玉米和胡萝卜,继续炖20分钟。
4. 最后加盐调味即可。

小贴士：

• 鸡腿炖汤比鸡胸肉更香,油脂适中。
• 红枣增加甜味,汤更鲜甜。