核心要点：安全第一！
在开始之前,请务必记住以下几个关键点：
（图片来源网络，侵删）
- 核桃必须彻底煮熟、煮烂： 生核桃或煮得不够烂的核桃仁质地坚硬，有极高的窒息风险，1岁宝宝的咀嚼和吞咽能力还在发育中，必须确保核桃煮到入口即化的程度。
- 核桃必须处理干净： 核桃仁表面的褐色薄衣（核桃衣）带有涩味，有些宝宝不喜欢，而且可能引起肠胃不适，建议去掉。
- 初次添加需少量尝试： 如果宝宝是第一次吃核桃，请只给一小勺粥，观察2-3天，确认没有过敏反应（如皮疹、腹泻、呕吐等）后再逐渐增加分量。
- 不要额外添加调味品： 1岁宝宝的肾脏发育还不完善，粥里不要放盐、糖、香油等任何调味料，让宝宝品尝食物本身的原味。
基础版核桃小米粥 (最推荐，养胃又营养)
这个版本最经典,小米养胃，核桃补脑，搭配起来非常温和。
【准备材料】
- 主料：
- 小米：30克 (约2-3汤匙)
- 核桃仁：2-3颗
- 辅料：
- 清水：约500毫升 (水米比例可以根据喜欢的稠度调整)
- (可选) 一小把大米，可以让粥更浓稠。
【制作步骤】
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处理核桃 (关键步骤！):
（图片来源网络，侵删）- 将核桃仁放入一个耐热的小碗中。
- 倒入开水，水量要没过核桃仁，浸泡10-15分钟，这样可以轻松地去除核桃衣。
- 浸泡后,用手轻轻一搓，核桃衣就会脱落，将核桃仁捞出，用清水冲洗干净，然后用手或勺子碾压成非常细的碎末或小颗粒。越碎越好！
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清洗米：
将小米（如果用了大米也一起）淘洗干净，用清水浸泡20-30分钟，这样更容易煮烂。
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开始煮粥：
- 将浸泡好的小米和足量的清水一同放入小汤锅中。
- 开大火煮沸后,转为小火，慢慢熬煮。
- 煮约15-20分钟，期间不时搅拌一下，防止粘锅底。
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加入核桃末：
（图片来源网络，侵删）- 当小米粥已经变得非常软糯、米粒开花时，将处理好的核桃末倒入粥中。
- 用勺子搅拌均匀,继续用小火煮5-10分钟，让核桃的香味融入粥中，并且确保核桃也煮得非常软烂。
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检查与出锅：
- 关火前,用勺子背或叉子碾一下粥里的核桃，如果能轻松碾成泥，说明已经煮好了。
- 盛出前,可以再稍微搅拌一下，让粥更顺滑。
香甜版核桃红枣粥 (适合喜欢甜味的宝宝)
如果宝宝对小米的味道不太感冒,可以加入红枣增加天然的甜味。
【准备材料】
- 小米：30克
- 核桃仁：2-3颗
- 干红枣：1-2颗 (或无核红枣3-4颗)
- 清水：约500毫升
【制作步骤】
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处理红枣：
- 干红枣用温水泡软,然后切开，去掉枣核（枣核坚硬，必须去除！）。
- 将去核的枣肉切成非常小的丁或剁成泥。
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处理核桃：
同基础版,将核桃仁去皮并碾成碎末。
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煮粥：
- 将小米、红枣丁和清水一同下锅，大火烧开后转小火熬煮。
- 煮至小米软烂、粥变浓稠时，加入核桃末，再煮5分钟，搅拌均匀即可。
浓稠版核桃山药粥 (健脾养胃，口感更佳)
山药富含淀粉,能让粥非常浓稠顺滑，还能健脾养胃。
【准备材料】
- 小米：30克
- 核桃仁：2-3颗
- 铁棍山药：一小段 (约10-15厘米长)
- 清水：约500毫升
【制作步骤】
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处理山药：
- 戴上手套,防止山药黏液刺激皮肤。
- 山药去皮,切成小块，然后上锅蒸10-15分钟，直到完全蒸熟变软。
- 取出蒸好的山药,用勺子或料理棒压成细腻的泥状。
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处理核桃：
同基础版,将核桃仁去皮并碾成碎末。
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煮粥：
- 小米下锅,加水煮至软烂。
- 将煮好的小米粥和山药泥混合在一起,搅拌均匀。
- 最后加入核桃末,再煮2-3分钟即可。
喂食小贴士
- 温度适宜： 煮好的粥一定要放凉到适宜的温度（不烫嘴）再给宝宝吃。
- 搭配辅食： 核桃粥可以作为一顿完整的辅食，也可以搭配一些蒸软的蔬菜条、肉泥等，保证营养均衡。
- 现煮现吃： 最好给宝宝现煮现吃，不要留到下一顿，以保证新鲜度和营养。
- 观察反应： 如前所述，注意观察宝宝是否有过敏或消化不良的情况。
希望这份详细的指南能帮助您为宝宝煮出香浓可口又安全的核桃粥！祝宝宝用餐愉快，健康成长！
