西红柿是家常菜中最常见的食材之一，酸甜可口，营养丰富，含有丰富的维生素C、番茄红素和膳食纤维，既能生吃，也能烹饪成各种美味佳肴，无论是凉拌、炒菜、炖汤，还是做成酱料，西红柿都能带来独特的风味，今天分享几道简单易学的西红柿家常做法，适合家庭日常烹饪，既开胃又下饭。
西红柿炒鸡蛋
食材准备：
西红柿2个、鸡蛋3个、盐适量、白糖少许、葱花适量、食用油
做法步骤：
- 西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
- 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
- 锅中再加少许油，放入西红柿翻炒，炒至出汁后加入少许白糖提鲜。
- 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
- 西红柿炒鸡蛋的关键在于火候，鸡蛋要炒得嫩滑，西红柿要炒出汁水。
- 加少许白糖可以中和西红柿的酸味，使味道更柔和。
西红柿炖牛腩
食材准备：
牛腩500克、西红柿3个、土豆1个、洋葱半个、姜片3片、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、冰糖少许
做法步骤：
- 牛腩切块，冷水下锅，加料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。
- 西红柿去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切丝。
- 热锅倒油，放入冰糖炒至融化，加入牛腩翻炒上色。
- 加入洋葱、姜片炒香，倒入生抽、老抽调味。
- 放入西红柿翻炒出汁，加入适量热水，大火烧开后转小火炖40分钟。
- 加入土豆块，继续炖20分钟至牛腩软烂，加盐调味即可。
小贴士：
- 牛腩炖煮时间要足够，才能软烂入味。
- 西红柿去皮可以让口感更细腻，用开水烫一下即可轻松去皮。
凉拌西红柿
食材准备：
西红柿2个、白糖适量
做法步骤：
- 西红柿洗净切片，摆入盘中。
- 均匀撒上白糖，静置10分钟，待糖融化后即可食用。
小贴士：
- 选择熟透的西红柿，口感更甜。
- 冷藏后食用，风味更佳，适合夏天消暑。
西红柿鸡蛋汤
食材准备：
西红柿1个、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量、香油少许
做法步骤：
- 西红柿切小块，鸡蛋打散备用。
- 锅中加水烧开，放入西红柿煮至软烂。
- 慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。
- 加盐调味，撒上葱花，淋少许香油即可。
小贴士：
- 鸡蛋液倒入时要小火，避免蛋花过老。
- 喜欢酸味的可以多加一个西红柿，汤汁更浓郁。
西红柿炖豆腐
食材准备：
西红柿2个、嫩豆腐1块、蒜末适量、生抽1勺、盐适量、食用油
做法步骤：
- 西红柿切块，豆腐切小块备用。
- 热锅倒油，爆香蒜末，加入西红柿翻炒出汁。
- 加入豆腐轻轻翻炒，倒入生抽和少许水，小火炖5分钟。
- 加盐调味，收汁后即可出锅。
小贴士：
- 豆腐易碎，翻炒时要轻柔。
- 喜欢汤汁多的可以多加一些水，拌饭特别香。
西红柿炒茄子
食材准备：
西红柿1个、茄子1根、蒜末适量、生抽1勺、盐适量、食用油
做法步骤：
- 茄子切条，西红柿切块。
- 热锅倒油，放入茄子煸炒至变软，盛出备用。
- 锅中再加少许油，爆香蒜末，加入西红柿翻炒出汁。
- 倒入茄子，加生抽和盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 茄子可以先用水浸泡，防止吸油过多。
- 西红柿的酸味能中和茄子的油腻感，使口感更清爽。
西红柿土豆丝
食材准备：
西红柿1个、土豆1个、青椒半个、蒜末适量、盐适量、醋少许、食用油
做法步骤：
- 土豆去皮切丝，西红柿切块，青椒切丝。
- 热锅倒油，爆香蒜末，加入土豆丝翻炒至半透明。
- 放入西红柿和青椒，加盐和少许醋调味，炒至土豆熟透即可。
小贴士：
- 土豆丝切好后可以泡水，去除多余淀粉，口感更脆。
- 加醋可以增加酸爽感，开胃下饭。
西红柿鸡蛋面
食材准备：
西红柿1个、鸡蛋1个、面条适量、葱花适量、盐适量、生抽1勺、香油少许
做法步骤：
- 西红柿切块，鸡蛋打散备用。
- 锅中加水烧开，下面条煮熟，捞出过凉水备用。
- 另起锅倒油，炒香葱花，加入西红柿翻炒出汁。
- 倒入鸡蛋液快速翻炒，加生抽和盐调味。
- 放入煮好的面条拌匀，淋少许香油即可。
小贴士：
- 面条煮好后过凉水更劲道。
- 喜欢浓汤的可以多加一些水，做成汤面。
西红柿的做法多种多样，既能单独成菜，也能搭配其他食材，酸甜开胃，营养丰富，无论是快手小炒，还是炖煮类菜肴，西红柿都能带来独特的风味，家常烹饪讲究简单实用，以上几种做法易学易做,适合家庭日常餐桌。
