如何获取带图片的菜谱？
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- 网站： 心食谱、美食天下
第一部分：经典硬菜 (逢年过节、待客首选)
红烧肉
- 特点： 色泽红亮，肥而不腻，入口即化,是家常菜的灵魂。
- 成品样貌： 一块块方块形的肉，裹着浓稠油亮的酱汁，呈现出诱人的枣红色,旁边配着炖得软烂的鸡蛋或土豆。
- 关键食材： 五花肉、冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶。
- 核心步骤：
- 焯水： 五花肉切块冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸后捞出洗净,去除血沫。
- 炒糖色： 锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢炒化,直到变成深琥珀色泡沫。
- 炒肉上色： 迅速倒入五花肉块，翻炒,让每块肉都均匀地裹上糖色。
- 调味炖煮： 加入生抽、老抽（上色用）、料酒，放入香料包（八角、桂皮等）,加热水没过肉。
- 收汁： 大火烧开转小火慢炖1小时左右，直到肉质软烂，最后开大火收汁,汤汁变得浓稠即可。
鱼香茄子
- 特点： 酸甜咸辣，口感软嫩,是米饭的绝佳伴侣。
- 成品样貌： 紫色的茄子条被浓稠的酱汁包裹，点缀着红色的辣椒丝和绿色的葱花,看起来非常开胃。
- 关键食材： 长茄子、肉末（可选）、泡椒、葱、姜、蒜、糖、醋、生抽、淀粉。
- 核心步骤：
- 处理茄子： 茄子切条，用盐腌制10分钟挤干水分（或直接过油/用空气炸锅炸一下，使其变软）。
- 调制鱼香汁： 碗中提前调好汁：糖、醋、生抽、料酒、淀粉和少量水搅匀。
- 炒香： 锅中留底油，下肉末炒散,再加入葱姜蒜末和泡椒末炒出香味。
- 混合： 倒入处理好的茄子条,翻炒均匀。
- 勾芡： 淋入调好的“鱼香汁”，大火快速翻炒,汤汁浓稠后即可出锅。
第二部分：快手小炒 (日常下饭，10-20分钟搞定)
西红柿炒鸡蛋
- 特点： 国民家常菜，酸甜可口，营养丰富,做法极其简单。
- 成品样貌： 金黄色的鸡蛋块和鲜红的西红柿块混合在一起，汤汁红亮，撒上一把翠绿的葱花,色彩分明。
- 关键食材： 西红柿、鸡蛋、糖、盐、葱花。
- 核心步骤：
- 准备： 西红柿顶部划十字，用开水烫一下去皮，切块,鸡蛋打散。
- 炒鸡蛋： 锅中多放点油，油热后倒入蛋液，快速划散成块,盛出备用。
- 炒西红柿： 锅中留底油，放入西红柿块，加一勺糖（中和酸味），用铲子压一压,炒出汤汁。
- 混合： 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋吸收西红柿的汤汁，最后加盐调味,撒葱花出锅。
青椒肉丝
- 特点： 口感爽脆，咸香下饭,是非常经典的下饭菜。
- 成品样貌： 白色的肉丝和翠绿的青椒丝交织在一起，肉丝滑嫩，青椒清脆,看起来非常清爽。
- 关键食材： 猪里脊肉、青椒、生抽、料酒、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉。
- 核心步骤：
- 腌制肉丝： 猪里脊肉切丝，用生抽、料酒、淀粉、半个蛋清抓匀，最后淋一点油锁住水分,腌制15分钟。
- 滑炒肉丝： 锅中多放油，烧至四五成热，下入肉丝快速滑散,变色后立刻盛出。
- 炒青椒： 锅中留底油，下青椒丝大火翻炒至断生,保持爽脆口感。
- 混合： 倒入肉丝，加入少许生抽和盐,快速翻炒均匀即可出锅。
第三部分：清爽素菜 (健康低脂，解腻必备)
蒜蓉西兰花
- 特点： 制作简单，营养健康,翠绿的颜色能让人食欲大增。
- 成品样貌： 整齐的西兰花小朵，上面铺满了金黄色的蒜蓉，颜色鲜亮,蒜香扑鼻。
- 关键食材： 西兰花、大蒜、盐、蚝油（可选）。
- 核心步骤：
- 焯水： 西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟，锅中烧开水，加几滴油和一点盐，放入西兰花焯烫1-2分钟,捞出沥干。
- 爆香： 大蒜切成末，锅中放油，小火将蒜末炸至金黄（注意别炸糊了）。
- 翻炒： 倒入焯好水的西兰花，快速翻炒，加盐和少许蚝油调味,翻炒均匀即可出锅。
凉拌黄瓜
- 特点： 开胃爽口，制作零失败,是夏日餐桌上的主角。
- 成品样貌： 黄瓜被拍成小块，上面淋着红亮的辣椒油和翠绿的蒜末,看起来非常有食欲。
- 关键食材： 黄瓜、大蒜、生抽、香醋、香油、辣椒油、糖、盐。
- 核心步骤：
- 处理黄瓜： 黄瓜洗净，用刀拍扁后切成小块,放入大碗中。
- 腌制： 加入一小勺盐，抓匀腌制10分钟，会出很多水,倒掉多余的水分。
- 调味： 加入蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、糖和少许盐。
- 拌匀： 充分搅拌均匀，可以放冰箱冷藏一下再吃,味道更佳。
第四部分：暖心汤羹 (滋补润燥，全家适宜)
紫菜蛋花汤
- 特点： 做法极快，味道鲜美,是家常便饭最完美的汤品。
- 成品样貌： 汤色清澈，里面漂浮着金黄色的蛋花和深绿色的紫菜，撒上一小撮虾皮和香油,香气四溢。
- 关键食材： 紫菜、鸡蛋、虾皮、小葱、香油、盐、白胡椒粉。
- 核心步骤：
- 准备： 碗中撕入紫菜，切好葱花,打好鸡蛋。
- 烧水： 锅中烧水,水开后放入虾皮。
- 淋蛋花： 水微沸时，用筷子在锅中画圈，将蛋液呈细线状淋入,形成漂亮的蛋花。
- 调味： 立即关火，加入盐、白胡椒粉、香油和葱花即可。
玉米排骨汤
- 特点： 汤色金黄，味道清甜，营养丰富,老少咸宜。
- 成品样貌： 汤汁呈淡淡的黄色，里面是炖得软烂的排骨和饱满的玉米段,香气浓郁。
- 关键食材： 猪肋排、玉米、胡萝卜、姜片。
- 核心步骤：
- 焯水： 排骨冷水下锅，加姜片和料酒,煮沸后捞出洗净。
- 炖煮： 将排骨、玉米段、胡萝卜块放入锅中，加入
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