黄油焗海鲜怎么做？视频教程看这里！-舜味美食汇

黄油焗海鲜是一道经典的海西式料理，以其浓郁的奶香、鲜美的海鲜口感和简单的制作步骤深受喜爱，下面将详细介绍黄油焗海鲜的做法，包括食材准备、详细步骤、小贴士以及相关问答,帮助您轻松在家复刻这道美味佳肴。

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食材准备

制作黄油焗海鲜需要新鲜的海鲜、优质黄油以及少量调味料,以下是具体用量及建议：

处理海鲜：将海鲜清洗干净，虾仁开背去虾线，扇贝和青口贝保留半壳，鱿鱼切花刀，用厨房纸巾吸干表面水分，避免出水影响口感，加入少许盐、黑胡椒和柠檬汁腌制10分钟,去腥增鲜。
准备酱底：取一半黄油（50克）放入耐热烤碗中，用小火融化后加入洋葱丁和大蒜末，炒香至洋葱变透明（约2分钟）,注意避免黄油焦糊。
烹煮海鲜：将腌制好的海鲜放入烤碗中，加入白葡萄酒（可选），盖上锡纸，放入预热至180℃的烤箱中烤8-10分钟，直至海鲜变色变熟，取出后沥干多余汤汁,保留海鲜和烤碗中的酱底。
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调制黄油酱：将剩余的黄油（50克）融化，加入淡奶油（可选）搅拌均匀，煮至微沸后关火，根据口味调整盐和黑胡椒的用量,形成浓稠的黄油酱汁。
组合烘烤：将烤好的海鲜重新摆回烤碗中，淋上黄油酱汁，撒上面包糠和马苏里拉芝士，表面可再放一片柠檬片，放入烤箱中层，继续烘烤5-8分钟，直至芝士融化呈金黄色,表面微焦即可。
装盘享用：取出烤碗，趁热撒上少许欧芹碎（可选），搭配柠檬片上桌，建议搭配白米饭或法式面包，吸收浓郁的酱汁,风味更佳。