上海鲜肉肉饼，作为海派点心中极具代表性的一道美食，以其“皮薄馅大、底脆面软、汁水丰盈”而闻名，不同于北方的肉火烧或肉夹馍，上海肉饼的面皮通常采用半发面或烫面工艺，既有发面的松软，又保留了死面的筋道与酥脆，馅料则讲究鲜美多汁，通常以猪前腿肉为...
