海鲜刺身作为日本料理中的精髓，以其新鲜度、原汁原味和精致刀工闻名于世，不同种类的海鲜因其肉质、脂肪含量和口感差异，在加工处理上各有讲究，从选材、宰杀、去腥、切片到摆盘，每一步都需遵循严格的标准，才能呈现出刺身应有的鲜美与细腻，以下将详细介绍...
