核心要点（成功秘诀）在开始之前，请务必记住这几点，这是做出一盘“锅气十足”的海鲜什锦的关键：火候是灵魂：全程大火快炒，才能让海鲜迅速成熟，保持Q弹的口感，并激发出“锅气”，食材处理是基础：海鲜要清洗干净，特别是贝类要吐沙；蔬菜要分开处理，易...
