第一部分：面粉选择与黄金配方比例海鲜饼的灵魂在于“面粉糊”，它的配比直接决定了饼的口感，是软糯Q弹，还是外酥里嫩，全看这里，面粉的选择首选：中筋面粉特点：蛋白质含量在9-12%之间，筋度适中，用它做出来的海鲜饼既有一定的韧性，不会过于松散，...
