家常豆腐（饭店级窍门版）这道菜的灵魂在于豆腐的处理和酱汁的调配，我们一步一步来拆解，核心准备与窍门选对豆腐是成功的第一步最佳选择：老豆腐（北豆腐），它的豆香味最浓，含水量较低，质地相对紧实，不容易碎，也更容易煎出金黄酥脆的外壳，次选：...
