核心准备工作（所有做法通用）在开始具体做法前,有几步是处理红鲈鱼的关键，做好能让成品加分不少：挑选：买鱼时，选择眼睛清澈明亮、鱼鳃鲜红、鱼鳞完整有光泽、鱼肉按起来有弹性的，体型中等大小的（1-1.5斤）最适合家常烹饪，肉质最嫩，处理：去鳞...
