第一部分：基础篇-如何炒出一盘完美茭白？在开始具体做法前,掌握一些通用技巧能让您的炒茭白水平更上一层楼，茭白的基础处理（关键步骤！）去皮：茭白外层的硬皮比较老，需要剥掉，从头部开始，顺着纹理撕掉1-2层硬壳和绿色的老皮，露出里面洁白的...
