百味美食

家常白素鸡怎么做?简单做法大全分享!

白素鸡是一道经典的素食菜肴,口感鲜嫩,营养丰富,特别适合喜欢清淡口味或素食的朋友,它的做法多样,可以凉拌、红烧、炒制或炖汤,每一种做法都能带来不同的风味,我们就来分享几种家常白素鸡的做法,让你在家也能轻松做出美味的白素鸡。

家常白素鸡怎么做?简单做法大全分享!-图1

凉拌白素鸡

凉拌白素鸡清爽开胃,适合夏季食用,做法简单,几分钟就能上桌。

食材准备:

  • 白素鸡 300克
  • 黄瓜 1根
  • 胡萝卜 半根
  • 香菜 适量
  • 蒜末 2瓣
  • 生抽 2勺
  • 香醋 1勺
  • 香油 1勺
  • 辣椒油(可选) 适量
  • 白糖 少许
  • 盐 适量

做法步骤:

  1. 处理白素鸡:将白素鸡切成薄片,放入沸水中焯烫1分钟,捞出沥干水分备用。
  2. 准备配菜:黄瓜、胡萝卜切丝,香菜切段,蒜切末。
  3. 调制酱汁:碗中加入生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖和盐,搅拌均匀。
  4. 拌匀装盘:将白素鸡、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中,倒入调好的酱汁,撒上蒜末和香菜,拌匀即可。

小贴士:

  • 焯烫白素鸡的时间不宜过长,否则口感会变硬。
  • 喜欢酸辣口味的可以多加一些香醋和辣椒油。

红烧白素鸡

红烧白素鸡酱香浓郁,口感软嫩,是一道下饭的好菜。

食材准备:

家常白素鸡怎么做?简单做法大全分享!-图2

  • 白素鸡 400克
  • 生姜 3片
  • 大葱 1段
  • 八角 1颗
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 白糖 1勺
  • 清水 适量
  • 食用油 适量

做法步骤:

  1. 煎白素鸡:白素鸡切厚片,锅中放油,小火煎至两面金黄,盛出备用。
  2. 炒香料:锅中留底油,放入姜片、葱段、八角炒香。
  3. 调味炖煮:加入生抽、老抽、料酒、白糖,倒入适量清水,放入煎好的白素鸡,大火烧开后转小火炖10分钟。
  4. 收汁出锅:待汤汁浓稠后,翻炒均匀即可装盘。

小贴士:

  • 煎白素鸡时火候要小,避免煎糊。
  • 炖煮时汤汁不要收得太干,留一些拌饭更美味。

青椒炒白素鸡

青椒炒白素鸡是一道快手菜,香辣开胃,特别适合搭配米饭。

食材准备:

  • 白素鸡 300克
  • 青椒 2个
  • 红椒 1个
  • 大蒜 2瓣
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐 少许
  • 食用油 适量

做法步骤:

  1. 切配食材:白素鸡切片,青椒、红椒切块,大蒜切片。
  2. 煸炒白素鸡:锅中放油,放入白素鸡煎至微黄,盛出备用。
  3. 炒香配料:锅中留底油,放入蒜片爆香,加入青椒、红椒翻炒至断生。
  4. 混合调味:倒入煎好的白素鸡,加入生抽、蚝油、盐,快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

家常白素鸡怎么做?简单做法大全分享!-图3

  • 喜欢吃辣的可以加一些小米椒。
  • 白素鸡本身有豆香味,不需要过多调味。

白素鸡炖汤

白素鸡炖汤清淡鲜美,适合搭配菌菇或蔬菜,营养又健康。

食材准备:

  • 白素鸡 200克
  • 香菇 5朵
  • 胡萝卜 1根
  • 玉米 1根
  • 姜片 2片
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 清水 适量

做法步骤:

  1. 处理食材:白素鸡切块,香菇切片,胡萝卜切滚刀块,玉米切段。
  2. 炖煮食材:锅中加水,放入姜片、白素鸡、香菇、胡萝卜、玉米,大火煮开后转小火炖20分钟。
  3. 调味出锅:加入盐和胡椒粉调味,再煮5分钟即可。

小贴士:

  • 炖汤时火候要小,保持汤的清澈。
  • 可以根据喜好加入其他蔬菜,如白菜或豆腐。

糖醋白素鸡

糖醋白素鸡酸甜可口,色泽诱人,特别受小朋友喜爱。

食材准备:

家常白素鸡怎么做?简单做法大全分享!-图4

  • 白素鸡 300克
  • 番茄酱 2勺
  • 白糖 1勺
  • 白醋 1勺
  • 生抽 1勺
  • 淀粉 适量
  • 清水 适量
  • 食用油 适量

做法步骤:

  1. 炸白素鸡:白素鸡切块,裹上淀粉,锅中放油,炸至金黄酥脆,捞出沥油。
  2. 调制糖醋汁:碗中加入番茄酱、白糖、白醋、生抽和清水,搅拌均匀。
  3. 翻炒入味:锅中留少许油,倒入糖醋汁煮至浓稠,放入炸好的白素鸡快速翻炒均匀即可。

小贴士:

  • 炸白素鸡时油温要高,这样外酥里嫩。
  • 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整。

白素鸡的做法多种多样,无论是凉拌、红烧、炒制还是炖汤,都能带来不同的美味体验,它的营养价值高,富含植物蛋白,适合各类人群食用,如果你也喜欢素食,不妨试试这些做法,让餐桌更加丰富多样。

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