这个词的发音大概是 "帕-艾-雅" (pah-eh-yah)。
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详细解释
Paella (发音: /paˈeʎa/)
这个词不仅指这道菜本身,也指用来烹饪它的平底锅，在西班牙，传统上是用一种宽而浅的圆形金属锅来做的，这种锅也叫 "paella"。
词语的来源
"Paella" 这个词来源于拉丁语 "patella"，意思是“平盘”或“浅碟”，这正好描述了用来烹饪它的锅具的形状。
相关词汇和表达
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最常见的几种海鲜饭
虽然 "Paella" 是总称，但根据地区和食材的不同，有很多种类：
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Paella Valenciana (瓦伦西亚海鲜饭)
- 这是最正宗、最传统的海鲜饭，源自西班牙的瓦伦西亚地区。
- 主要食材：米饭、鸡肉、兔肉、四季豆、菜豆、藏红花。
- 注意：传统上它并不包含海鲜，而是用肉类和蔬菜。
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Paella de Marisco (海鲜海鲜饭)
- 这是最受游客欢迎的版本,完全以海鲜为特色。
- 主要食材：米饭、虾、青口贝、蛤蜊、鱿鱼、龙虾等，通常也用藏红花来上色和调味。
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Paella Mixta (混合海鲜饭)
（图片来源网络，侵删）这是一种非常普遍的版本,结合了肉类和海鲜，既有鸡肉或兔肉，也有各种海鲜。
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Paella de Verduras (素食海鲜饭)
纯素的版本,用各种蔬菜（如青椒、西葫芦、茄子、豆类）和藏红花烹制。
关键食材
- Arroz - 米饭 (特短粒米，如 Bomba 或 Calasparra 米)
- Azafrán - 藏红花 (赋予米饭金黄色和独特香味的关键)
- Mariscos - 海鲜 (总称)
- Camarón - 虾
- Mejillón - 青口贝
- Almeja - 蛤蜊
- Calamar - 鱿鱼
- Gambas - 大虾/明虾
- Pollo - 鸡肉
- Conejo - 兔肉 (用于瓦伦西亚海鲜饭)
- Judía verde - 四季豆
- Faba - 菜豆 (用于瓦伦西亚海鲜饭)
常用短语
- ¿Quieren paella? - 你们想吃海鲜饭吗？
- Vamos a pedir una paella. - 我们点一份海鲜饭吧。
- Esta paella está deliciosa. - 这份海鲜饭非常美味。
- La paella es un plato muy famoso de España. - 海鲜饭是西班牙一道非常著名的菜肴。
| 中文 | 西班牙文 | 备注 |
|---|---|---|
| 海鲜饭 (总称) | Paella | 也指烹饪用的平底锅 |
| 瓦伦西亚海鲜饭 | Paella Valenciana | 传统版本，含肉类 |
| 海鲜海鲜饭 | Paella de Marisco | 全海鲜版本 |
| 混合海鲜饭 | Paella Mixta | 肉类和海鲜都有 |
| 藏红花 | Azafrán | 海鲜饭的灵魂 |
