孩子喜欢吃的家常菜做法-舜味美食汇

孩子喜欢吃的家常菜做法,关键在于食材常见、操作简单、口味贴近孩子的喜好，同时兼顾营养均衡，以下从经典荤菜、创意素菜、营养汤羹和主食甜点四个类别，详细介绍几道广受孩子欢迎的家常菜做法，并附上实用小贴士，帮助家长轻松搞定餐桌上的“小挑剔鬼”。

（图片来源网络，侵删）

经典荤菜：香煎鸡翅 & 糖醋里脊

香煎鸡翅（外焦里嫩，酱香浓郁）
鸡翅是孩子的“最爱蛋白质”，做法简单，通过腌制和煎制锁住肉汁，搭配蜂蜜或蚝油酱汁，甜咸适口。
食材：鸡翅中8-10个、姜片3片、葱段2根、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、盐少许、食用油适量。
步骤：

鸡翅洗净,两面各划2刀方便入味，用厨房纸吸干水分；
加入姜片、葱段、生抽、蚝油、料酒、盐，抓匀腌制20分钟（冷藏过夜更入味）；
平底锅刷少许油,中火加热后放入鸡翅，煎至两面金黄（约3分钟/面）；
调小火,加入蜂蜜1勺加2勺清水调成的酱汁，盖上锅盖焖2分钟，最后大火收汁至表面焦糖色即可。
小贴士：鸡翅皮朝下先煎，可逼出多余油脂；怕孩子嫌辣可不放料酒，用少许柠檬汁去腥。

糖醋里脊（酸甜开胃，外酥内嫩）
里脊肉肉质细嫩，裹粉炸制后外壳酥脆，糖醋汁是孩子的“灵魂调味”，配米饭一绝。
食材：猪里脊300克、鸡蛋1个、淀粉3勺、面粉2勺、番茄酱3勺、白糖2勺、白醋1勺、盐少许、油适量。
步骤：

里脊肉切条,用少许盐、胡椒粉腌制10分钟；
鸡蛋打散,将淀粉、面粉、鸡蛋液调成“无颗粒面糊”（稀稠能挂住筷子）；
肉条裹面糊,放入六成热油锅中中火炸3分钟至定型，捞出；
油温升高至八成热,复炸1分钟至金黄酥脆，捞出控油；
锅中留少许油,放番茄酱、白糖、白醋、少许清水，熬至冒泡倒入炸好的里脊条，快速翻炒裹匀酱汁即可。
小贴士：复炸能让外壳更酥脆；糖醋汁比例可根据孩子口味调整，喜欢酸可多加半勺醋。

彩虹蔬菜丸子（色彩缤纷，营养藏起来）
将蔬菜切碎混入肉馅，做成丸子，孩子既能吃到蔬菜，又能享受“肉肉”的快乐，适合不爱吃菜的小家伙。
食材：猪肉馅200克（肥瘦3:7）、胡萝卜半根、西兰花小朵、菠菜3根、糯米50克、鸡蛋1个、淀粉2勺、生抽1勺、盐少许。
步骤：

胡萝卜、西兰花、菠菜分别切碎（焯水后挤干水分，去除草酸）；
猪肉馅加鸡蛋、生抽、盐、淀粉，顺时针搅拌至上劲；
加入蔬菜碎拌匀,团成直径3厘米的丸子，表面裹一层提前泡2小时的糯米；
蒸锅水开后放入丸子,大火蒸15分钟，关火焖3分钟；
糯米蒸后晶莹剔透,蔬菜颜色鲜艳，蘸番茄酱或儿童酱油更开胃。
小贴士：蔬菜种类可替换（南瓜、玉米、豌豆等），糯米提前泡发更易熟；肉馅选三分肥七分瘦，口感不柴。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜（清淡鲜香，汤汁下饭）
丝瓜口感软嫩，粉丝吸饱蒜蓉和丝瓜汁，清淡不油腻，适合夏季或食欲不振的孩子。
食材：丝瓜1根、粉丝1把、大蒜5瓣、小米辣1根（可选）、生抽2勺、蚝油1勺、香油少许、葱花少许。
步骤：

（图片来源网络，侵删）

粉丝用温水泡软,铺在盘底；丝瓜去皮切滚刀块，铺在粉丝上；
大蒜切末,小米辣切圈（孩子不吃辣可不放），热油泼出香味，加生抽、蚝油、香油调成酱汁；
酱汁均匀淋在丝瓜上,蒸锅水开后大火蒸8分钟，出锅撒葱花即可。
小贴士：丝瓜蒸制时间不宜过长，否则变软烂；粉丝提前泡软，避免蒸后过硬；怕蒜味浓可减少蒜末，或用蒜蓉酱代替。

玉米山药排骨汤（清甜滋补，健脾养胃）
汤色清亮，玉米和山药的甜味融入排骨，孩子爱喝，还能补充钙质和膳食纤维。
食材：排骨500克、玉米1根、山药1根、胡萝卜半根、姜片3片、盐少许、料酒1勺。
步骤：

西红柿疙瘩汤（酸甜暖胃，10分钟搞定）
快手汤羹，面粉做成“小疙瘩”Q弹滑嫩，西红柿的酸甜味开胃，适合早餐或晚餐，搭配蔬菜碎更营养。
食材：西红柿2个、面粉50克、鸡蛋1个、菠菜3根、葱花少许、盐、生抽、香油少许。
步骤：

西红柿去皮切丁（开水烫一下易去皮），菠菜焯水切碎；面粉加少许盐，分次加清水搅拌成“顺滑的酸奶状”（提起筷子有流下的面糊）；
锅中放少许油,炒西红柿丁至出汁，加1碗清水烧开；
转小火,左手持碗缓缓倒面糊，右手用筷子快速搅拌，形成“小疙瘩”；
煮2分钟后淋入蛋液,形成蛋花，加菠菜碎、盐、生抽调味，出锅滴香油、撒葱花。
小贴士：面糊稀稠决定疙瘩大小，喜欢大疙瘩可调稠一点；西红柿炒出汁是汤鲜的关键，可加少许番茄酱提色。

卡通米饭（造型可爱，激发食欲）
用模具把米饭做成小熊、星星等形状，搭配孩子喜欢的炒菜，让吃饭变成“游戏”。
食材：米饭1碗、儿童模具1套、西兰花少许、胡萝卜少许。
步骤：

红薯银耳羹（天然甜味，润肺养颜）
红薯软糯，银耳胶质丰富，不加糖也自带清甜，适合作为下午点心或甜品。
食材：红薯1个、银耳半朵、红枣5颗、枸杞少许、冰糖少许（可选）。
步骤：

银耳提前泡发,撕成小朵，去根部；红薯去皮切丁；红枣去核；
银耳加足量冷水,大火煮开后转小火炖30分钟至出胶；
加入红薯丁、红枣，继续炖15分钟至红薯软糯，最后加枸杞和少许冰糖（孩子吃可不加），煮2分钟即可。
小贴士：银耳选“丑耳”或“雪耳”，胶质更厚；红薯选黄心，口感更甜；炖煮时注意搅拌，避免粘锅。