11个月宝宝的喂养核心要点

在开始具体食谱前,请先了解这个阶段宝宝喂养的几个核心原则：

1. 奶仍是主食：1岁前，母乳或配方奶是宝宝主要的营养来源，每日奶量建议保持在 600-800ml，辅食是“辅助”的，不能替代奶。
2. 三餐两点：逐渐过渡到一天吃三餐辅食，上下午各一次加餐（奶、水果或小点心）。
3. 食物性状：从细腻的泥糊状，逐渐过渡到带有小颗粒的末状、碎状，甚至可以尝试小块状（能用手抓着吃或用牙龈碾碎的食物），以锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力。
4. 口味清淡：不加盐、不添加糖、少油，利用食材本身的味道，培养宝宝健康的味蕾。
5. 食物多样化：保证谷物、蔬菜、水果、肉、蛋、鱼虾等各类食物均衡摄入，确保营养全面。
6. 鼓励自主进食：提供手指食物（用手抓着吃的食物），让宝宝自己尝试，即使弄得一团糟，也是在学习和探索。

一日喂养安排参考

这是一个时间表示例,您可以根据宝宝的作息灵活调整。

营养全面食谱大全（附详细做法）

以下食谱分为几大类,您可以根据宝宝的喜好和当季食材进行搭配组合。

（一） 主食类（提供碳水化合物和能量）

蔬菜牛肉软饭

• 食材：大米 30g，牛里脊肉 20g，西兰花 1小朵，胡萝卜 1/4根。
• 做法：
  1. 大米淘洗干净,加入比平时稍多的水，提前浸泡30分钟，煮成软烂的烂粥或软饭。
  2. 牛肉切成极薄的片,再剁成细肉末；西兰花和胡萝卜去皮切非常小的碎丁。
  3. 锅中少油,放入胡萝卜丁翻炒至微软。
  4. 加入牛肉末,快速翻炒至变色。
  5. 倒入煮好的软饭和少量水（或高汤），混合均匀，再煮2-3分钟。
  6. 最后加入西兰花碎,再煮1分钟至熟即可。
• 营养亮点：牛肉富含铁和锌，是预防贫血的好食材，搭配蔬菜和主食，营养全面。

鲜虾菠菜小云吞

• 食材：小云吞皮 5-6张，鲜虾 2只，菠菜叶 2片，鸡蛋 1个（只用蛋黄）。
• 做法：
  1. 鲜虾去头去壳去虾线,剁成虾泥；菠菜叶焯水后切碎。
  2. 虾泥、菠菜碎、蛋黄（可选，增加粘性和营养）混合，加一滴香油拌匀，制成馅料。
  3. 取一张云吞皮,放上少量馅料，包成小云吞。
  4. 锅中烧水,水开后下入小云吞，用勺子轻轻推动，防止粘底。
  5. 煮至所有云吞浮起再煮1-2分钟，捞出即可，可以直接吃，或搭配清淡的蔬菜汤。
• 营养亮点：鲜虾高蛋白低脂肪，菠菜补铁，是宝宝很好的“能量小点心”。

南瓜小米粥

• 食材：小米 30g，南瓜一小块（约50g）。
• 做法：
  1. 小米淘洗干净,南瓜去皮去籽，切成小块。
  2. 将小米和南瓜块一同放入电饭煲或锅中,加入约10倍的水。
  3. 选择“煮粥”模式或大火煮开后转小火慢熬，直到小米开花，南瓜软烂成泥状。
  4. 可以用勺子再稍微搅动几下,让南瓜和粥混合得更均匀。
• 营养亮点：小米养胃，南瓜富含β-胡萝卜素，颜色金黄，口感香甜，宝宝通常很喜欢。

（二） 蔬菜类（提供维生素和纤维素）

西蓝花土豆泥

• 食材：西兰花 1小朵，土豆 半个。
• 做法：
  1. 西兰花掰成小朵,用盐水浸泡10分钟后焯水，捞出后用辅食机打成细腻的泥。
  2. 土豆去皮切块,蒸熟或煮熟，用勺子或辅食机压成泥。
  3. 将西兰花泥和土豆泥混合,搅拌均匀即可。
• 营养亮点：西兰花是“蔬菜之王”，土豆提供能量，两者搭配口感绵密，富含多种维生素。

冬瓜山药肉末粥

• 食材：大米 30g，冬瓜 20g，山药 15g，猪肉末 15g。
• 做法：
  1. 大米煮成软烂的粥。
  2. 冬瓜去皮去瓤切小丁,山药去皮切小丁。
  3. 锅中少油,下猪肉末炒散，变色后加入冬瓜丁和山药丁翻炒。
  4. 将炒好的菜丁倒入粥中,再煮5-10分钟，直到所有食材都软烂。
• 营养亮点：冬瓜清热利水，山药健脾养胃，非常适合宝宝秋冬季节食用。

（三） 肉蛋鱼虾类（提供优质蛋白和铁）

鸡肝土豆泥

• 食材：鸡肝 15g，土豆 半个。
• 做法：
  1. 鸡肝用流水冲洗干净,浸泡30分钟去血水，然后彻底煮熟（没有血水）。
  2. 煮熟的鸡肝捞出,用辅食机或研磨碗打成细腻的泥。
  3. 土豆蒸熟压成泥。
  4. 将鸡肝泥和土豆泥混合,可以加几滴温开水调整稠度。
• 营养亮点：鸡肝是“补铁神器”，富含铁和维生素A，但一周吃1-2次即可，不宜过多。

三文鱼西兰花粥

• 食材：大米 30g，三文鱼一小块（约30g），西兰花 1小朵。
• 做法：
  1. 大米煮成软烂的粥。
  2. 三文鱼去皮去刺,剁成小碎粒；西兰花焯水后切碎。
  3. 在粥快煮好时,加入三文鱼碎和西兰花碎，再煮2-3分钟，至三文鱼熟透即可。
• 营养亮点：三文鱼富含DHA和优质蛋白，对宝宝大脑和视力发育有益，肉质细嫩，适合宝宝。

（四） 汤羹/手指食物类（锻炼咀嚼和抓握能力）

番茄菌菇豆腐羹

• 食材：番茄 半个，鲜香菇 1朵，嫩豆腐 1小块，淀粉 少许。
• 做法：
  1. 番茄去皮去籽,切成小丁；香菇洗净切小丁；豆腐切小丁。
  2. 锅中少油,放入番茄丁翻炒出沙，加入香菇丁继续翻炒。
  3. 加入适量开水