炒什锦海鲜菜想要鲜嫩入味、层次丰富，关键在于食材处理、火候掌控和调味平衡，以下是详细窍门，让你在家也能复刻餐厅级美味，食材预处理是基础海鲜种类不同，处理方式需区别对待，虾仁需去虾线，加少许盐和白胡椒粉抓匀腌制5分钟，可去除腥味并增加弹性；鱿...
