烧炖类（最下饭的经典）这类做法通常需要较多的油，能让茄子充分吸收酱汁，软糯入味,是米饭的绝佳搭档，鱼香茄子特点：咸、甜、酸、辣、鲜，色泽红亮，口感软糯，关键：“鱼香”并非指鱼，而是由泡椒、葱、姜、蒜、糖、醋等调制出的复合味型，做法：准备...
