尖椒炒牛肉的灵魂想要做好这道菜,关键在于抓住三个核心：牛肉要嫩滑、尖椒要爽脆、火候要够猛，食材准备【主料】牛肉:250-300克，首选牛里脊或西冷/沙朗，这两个部位肉质较嫩，适合快炒，如果用牛腿肉等部位，需要逆着纹理切，并适当腌制，尖椒...
