在烹饪海鲜时,焯水的步骤是关键，它既能去除海鲜的腥味和杂质，又能保持其鲜嫩的口感，关于焯海鲜应该用热水还是凉水，这个问题看似简单，实则涉及食材特性、烹饪原理和最终口感等多个层面，从专业烹饪的角度来看，焯海鲜的选择需根据海鲜的种类、大小、处理...
