火锅店的海鲜汁是一种以海鲜为核心原料,融合多种调味品熬制而成的复合调味汁，主要用于提升火锅汤底的海鲜风味，或作为蘸料搭配海鲜、肉类等食材，其风味特点是突出海鲜的鲜甜，同时通过香料的层次感平衡腥味，形成咸、鲜、香、微辣的复合口感，不同火锅品牌...
