第一部分：基础准备篇-如何让鸡肉更嫩滑？在开始炒之前，掌握处理鸡肉的几个小技巧,是做出嫩滑鸡肉的关键！选材：鸡腿肉：肉质最嫩，多汁，不易炒老,最适合新手和家庭烹饪，鸡胸肉：脂肪少，口感容易发柴，处理得当（如上浆）也能非常嫩，鸡翅/鸡翅根...
