灵魂所在：认识酸汤的“酸”源在开始之前,我们先了解一下家常酸汤常见的几种“酸味来源”，这决定了酸汤的风味基调：番茄酸：最常见、最易得的酸味来源，带来自然的果酸和鲜甜，发酵酸：如贵州的“红酸汤”（用番茄、辣椒发酵而成）或“白酸汤”（用糯米、淘...
