第一部分：万用基础篇——干海鲜的预处理（关键步骤！）干海鲜在烹饪前必须进行预处理，否则会非常硬，而且腥味重,这是做出美味干海鲜最关键的一步，核心目的：去腥：去除海鲜本身的腥味和干制过程中可能产生的异味，回软：让干硬的海鲜重新吸收水分...
