核心秘诀：三“嫩”原则想要做出完美的鸡蛋羹,记住这三个关键点：水嫩：蛋水比例是关键，黄金比例是1:1.5，即1个鸡蛋+1.5倍蛋壳容量的温水，水太少会老，水太多则不成形，滑嫩：充分搅拌并过筛，这是去除蛋筋、让口感顺滑的秘诀，鲜嫩：火...
