第一部分：炒牛肉的“灵魂”——基础腌制技巧（必看！）无论做什么口味的炒牛肉，这一步都是成功的关键，记住这个万能公式,大部分家常炒牛肉都适用，核心目标：锁住牛肉水分,使其在高温下依然保持嫩滑，腌制配方（以500克牛肉为例）：主料：牛肉：50...
